Weiße Schokoladenkaramell
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Zeit: 40 Min.
Hochwertige weiße Schokolade verwandelt sich beim Backen im Ofen auf magische Weise in ein unwiderstehliches Karamell. Rühren Sie die Schokolade während des Backens gelegentlich um, damit sie gleichmäßig schmilzt und eine cremige Konsistenz erhält. Das fertige Schokoladenkaramell eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder Kuchenfüllung. Verfeinern Sie damit Kekse, geben Sie es in Eiscreme oder verwenden Sie es als Zuckerersatz in heißer Schokolade. Oder füllen Sie es in hübsche Gläser, binden Sie ein Band darum und servieren Sie es Ihren Freunden.
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Rezept:
- 450 g weiße Schokolade (mindestens 30 % Kakaobutter), gehackt
Den Backofen auf 120 °C (250 °F) vorheizen. Gehackte Schokolade in eine 23 x 33 cm große Glasauflaufform geben. Unter ständigem Rühren und Glattstreichen mit einem Teigschaber alle 5–10 Minuten backen, bis die Schokolade die Farbe von Erdnussbutter angenommen hat (ca. 30–35 Minuten). Keine Panik, wenn die Mischung anfangs klumpig und krümelig aussieht; einfach mit einem Spatel umrühren, dann wird die Schokolade glatt und gleichmäßig.Bei Raumtemperatur in einem Glas mit Deckel 2 Monate haltbar.
Zum Aufwärmen von Schokolade stellt man das Glas direkt in einen Topf mit kochendem Wasser.
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