Sahnetorte mit Keksen

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Kuchen brauchen normalerweise lange, um gebacken zu werden, aber dieser hier nicht. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für einen Kuchen mit einer besonders zarten weißen Schokoladenbuttercreme und einem Streusel-Keks-Topping.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Vanillebiskuitkuchen

220 g Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr für die Pfanne
3 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr für die Pfanne
1 EL Backpulver
0,5 TL Salz
1,5 Tassen Zucker
4 große Eier bei Zimmertemperatur
1 EL Vanilleextrakt
3/4 Tasse Schlagsahne

Weiße Schokoladenbuttercreme

170 g weiße Schokolade, fein gehackt
330 g Butter bei Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
3 Tassen Puderzucker

Zusammensetzen des Kuchens

Vanillebiskuitkuchen (Rezept beigefügt), gebacken und abgekühlt
15 beliebige Sandwichkekse, zerbröselt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Sahne zubereitenDie weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und dabei glatt rühren. Leicht abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Butter, Vanille und Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang glatt rühren. Die geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen und erneut verrühren. Nach und nach den Puderzucker einrühren und glatt rühren.
Setzen Sie den Kuchen zusammenEinen Kuchenboden auf einen flachen Teller legen; 1 Tasse Zuckerguss darauf verteilen und mit 0,5 Tassen zerbröselten Keksen bestreuen. Den zweiten Kuchenboden darauflegen. Den gesamten Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss überziehen und mit Keksen bestreuen.

Vanillebiskuitkuchen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen; das Backpapier ebenfalls einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.

In einer Schüssel 3 Tassen Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel 220 g Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
0,5 Tassen Wasser mit der Sahne in einem Messbecher oder einer Schüssel verrühren. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Sahne unter die schaumig gerührte Butter heben.

Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Die Kuchen 25 bis 30 Minuten goldbraun und elastisch backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und vollständig auskühlen lassen. Das Backpapier entfernen. Falls nötig, die Oberfläche der Kuchen mit einem langen, gezackten Messer glätten.