Wassermelonen-Zitronen-Slush
Stimmen: 5
Zeit: 10 Minuten plus Gefrierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses kalte Getränk ist herrlich erfrischend. Die Geheimzutat dieses Slush-Eis ist Basilikum. Die Köche lassen es in Zuckersirup (zu gleichen Teilen Wasser und Zucker) ziehen und sieben es anschließend ab, bevor sie es pürieren. Dadurch erhält das Getränk eine feine Kräuternote.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g (ca. 4 EL) Wassermelone, gewürfelt
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 großer Bund Basilikum, Stängel und Blätter grob gehackt (ca. 2 Tassen), plus 4 ganze Blätter zum Servieren
- Saft von 3 Zitronen (etwa 1/2 Tasse)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wassermelone, Zitronensaft, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Wassermelone in einer einzigen Schicht auf ein Backblech mit Rand legen und etwa 2 Stunden lang einfrieren.
- In einem kleinen Topf Zucker mit 125 ml Wasser bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, gehacktes Basilikum hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mindestens 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Sobald die Wassermelone gefroren ist, die Hälfte der Würfel in einen Mixer geben. Den Basilikumsirup durch ein Sieb in den Mixer gießen und dabei mit der Rückseite eines Holzlöffels oder Spatels ausdrücken, um so viel Aroma wie möglich zu extrahieren. Anschließend das Basilikum entfernen.
- Den Zitronensaft in den Mixer geben und pürieren, bis die Mischung fast glatt ist. Bei Bedarf mit einem Holzlöffel oder Spatel nachdrücken. Die restliche Wassermelone hinzufügen und weiter pürieren, bis die Masse glatt ist.
- Die Mischung in 4 kurze Gläser (oder nach Belieben in Weingläser) füllen und jedes Getränk mit einem Basilikumblatt garnieren.
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