Elvis Erdnussbutter-Parfait

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses beeindruckende Parfait, sowohl optisch als auch geschmacklich, ist von Elvis Presleys Lieblingssandwich inspiriert. Die Zutaten mögen ungewöhnlich klingen, aber Sie werden es erst verstehen, wenn Sie es probiert haben. Elvis Presley liebte warme Sandwiches mit Bananen, Erdnussbutter und gebratenem Speck. Diese Zutaten finden sich auch in diesem fantastischen Parfait wieder. Bereiten Sie den Pudding zu und rühren Sie die Erdnussbutter unter. Sobald der Pudding abgekühlt ist, schichten Sie ihn abwechselnd mit Bananen, Schlagsahne und Waffelstückchen in durchsichtige Gläser. Rühren Sie knusprige Speckscheiben unter und genießen Sie die vielschichtigen Aromen dieses Desserts.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Tassen Vollmilch
1/3 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Maisstärke
1/8 TL Salz
3 große Eigelb, verquirlt
3/4 Tasse cremige Erdnussbutter
6 Scheiben Speck
1/4 EL Ahornsirup
1,5 Tassen Schlagsahne
3 Esslöffel Puderzucker
15 Waffelplätzchen, leicht zerbröselt (ca. 2 Tassen)
3 kleine Bananen, in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf 2 3/4 Tassen Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. In einer großen Schüssel Zucker, Speisestärke und Salz verquirlen. Eigelbe und die restliche 1/4 Tasse Milch unterrühren. Die Hälfte der heißen Milch glatt rühren, dann die Eimischung nach und nach in die heiße Milch einrühren.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 4–6 Minuten kochen lassen, bis sie aufkocht und eindickt. Vom Herd nehmen und die Erdnussbutter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Creme in eine Schüssel füllen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter über einem Backblech legen. Beide Seiten mit Ahornsirup bestreichen. Im vorgeheizten Ofen goldbraun und leicht knusprig backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen (ca. 20–25 Minuten). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und vollständig auskühlen lassen. Der Speck wird beim Abkühlen noch knuspriger. Jedes abgekühlte Stück Speck halbieren.
In einer großen Schüssel Sahne und Puderzucker mit einem Handrührgerät steif schlagen. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Vor dem Schichten den Pudding glatt rühren, bis er leicht flüssig ist. Jeweils 60 ml Pudding in ein Glas (300–350 ml) geben. Anschließend die Schichten wie folgt anordnen: 60 ml zerbröselte Waffelplätzchen, eine halbe Banane in Scheiben, 60 ml Schlagsahne, 60 ml Pudding und zum Schluss noch etwas zerbröselte Waffelplätzchen. Jedes Parfait mit einem Klecks der restlichen Schlagsahne und zwei halben Speckscheiben garnieren.

Notiz

Falls Sie keine Waffelplätzchen finden, eignen sich gekaufte Eistüten hervorragend. Normale oder natürliche Erdnussbutter ist ebenfalls geeignet, achten Sie nur darauf, dass sie emulgiert ist.Die