Kürbis-Rum-Parfait
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 35 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10
Kürbis-Rum-Parfait – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Rum
- 2 TL geschmacksneutrale Gelatine
- 450 g. Kürbispüree
- 1/2 Tasse normaler Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eigelb
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 1,5 Tassen gekühlte Schlagsahne
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- Gesüßte Schlagsahne
- Von 8 bis 10 Stück. Lebkuchen
- Kandierter Ingwer zum Garnieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Eier, Creme, Muskatnuss, Zimt, Rum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gießen Sie den Rum in eine hitzebeständige Schüssel und streuen Sie die Gelatine darüber. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten quellen.
- In einer großen Schüssel Kürbis, Kristallzucker, braunen Zucker, Eigelb, Orangenschale, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Die Schüssel mit der Gelatine über einen Topf mit siedendem Wasser stellen und kochen, bis die Gelatine glasig wird. Die heiße Gelatinemischung sofort unter die Kürbismischung rühren.
Schlagen Sie in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die Sahne mit der Vanille steif. Heben Sie die geschlagene Sahne unter die Kürbismasse. - Für das Parfait etwas Kürbismousse in Förmchen geben, eine Schicht Schlagsahne daraufgeben und anschließend zerbröselte Kekse darüberstreuen. Die Schichtung in derselben Reihenfolge wiederholen und mit der restlichen Kürbismousse abschließen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren das Kürbisparfait mit Schlagsahne und kandiertem Ingwer garnieren.
Rezept Kürbis-, Müsli- und Cranberry-ParfaitDie
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