Joghurt-, Müsli- und Preiselbeerparfait

Stimmen: 1

Zubereitung - Joghurt-, Granola- und Cranberry-Parfait

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Joghurt-, Müsli- und Preiselbeerparfait – ein ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Schicht Ahornjoghurt

2,25 Tassen Joghurt
0,25 EL Ahornsirup
Sie benötigen4 Parfaitschalen

2-lagiges Kürbis-Granola

2,5 Tassen Haferflocken
0,33 Tassen Kürbiskerne
0,33 Tassen gehackte Pekannüsse, Mandeln oder Walnüsse
0,33 EL. Kürbispüree
0,33 Tassen brauner Muscovado-Zucker
0,25 EL Ahornsirup
1 EL l Rapsöl
2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (Muskatnuss, Piment, Nelken)
0,5 TL Vanilleextrakt
0,5 Tasse getrocknete Cranberries (optional)

3 Schichten Preiselbeermarmelade

350 g frische Cranberries
Abgeriebene Schale von 1 Orange
1 Tasse Orangensaft
1 Tasse Zucker

4-Kürbissirup-Schicht

0,33 Tassen Kürbispüree
1 EL Kürbiskuchengewürze (Muskatnuss, Piment, Nelken)
1 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kürbis-Granola (Müsli)Den Backofen auf 160 °C (350 °F) vorheizen. Ein halbes Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Backspray einsprühen. Beiseite stellen.

Haferflocken, Samen und Nüsse in eine große Schüssel geben. Kürbispüree, Zucker, Ahornsirup, Butter und Gewürze in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten zur Müslimischung und verrühren Sie alles gut. Die Mischung ist recht flüssig. Verteilen Sie das Granola gleichmäßig in der vorbereiteten Backform. Backen Sie es 20 Minuten, dann umrühren und weitere 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen. Geben Sie es in eine Schüssel und garnieren Sie es nach Belieben mit Cranberries. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einer Woche auf.

PreiselbeermarmeladeOrangensaft, -schale und Zucker in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Cranberries hinzufügen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Mischung leicht eindickt (sie dickt beim Abkühlen noch etwas nach), etwa 10 Minuten. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Es sollten etwa 2 Tassen sein. Reste in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
AhornjoghurtJoghurt und 2 Esslöffel Ahornsirup glatt rühren; abschmecken und nach Bedarf mehr Sirup hinzufügen. Kalt stellen.
KürbissirupKürbispüree und Kürbiskuchengewürz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Mischung leicht eindickt und die Gewürze duften.

2 Tassen kaltes Wasser, Kristallzucker und braunen Zucker in einem Topf vermischen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit eindickt und etwas reduziert ist.
Die Hitze reduzieren, das Püree und die Gewürze einrühren und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung nach dem Hinzufügen des Pürees nicht mehr kochen lassen, da der Sirup sonst trüb wird (auch nach dem Abseihen). Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Legen Sie ein Sieb über eine mittelgroße Schüssel und legen Sie es mit mehreren Lagen Mulltuch aus. Gießen Sie die Mischung durch das Sieb und lassen Sie sie langsam in die Schüssel abtropfen. Geben Sie Vanilleextrakt zum Sirup und füllen Sie ihn in ein dicht verschließbares Gefäß. Der Sirup ist im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar. Sie benötigen etwa 1,5 Tassen.
Das Parfait zusammenstellenVerteilen Sie 1/2 Tasse Ahornjoghurt auf 4 kleine Förmchen. Geben Sie dann jeweils etwa 1/2 Tasse Kürbis-Haferflocken-AuflaufGeben Sie weitere 60 ml Joghurt, etwa 2 Esslöffel Preiselbeermarmelade, dann noch etwas Joghurt und etwas mehr gebackenes Granola hinzu. Beträufeln Sie alles mit 60 ml Kürbissirup. Servieren.