Zitronengeschmack-„Wirbel“-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 6 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Nährwert pro Portion:
Kalorien 88, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 49 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 88, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 49 mg, Zucker 5 G.
Der Geschmack dieser Kekse ist genauso intensiv wie ihr Aussehen. Gelbe Lebensmittelfarbe verleiht ihnen eine satte Farbe, und die Zitronengeleemischung sorgt für ein köstliches Zitrusaroma, das durch frische Zitronenschale noch verstärkt wird. Sie sehen einfach umwerfend und festlich aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 165 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Zitronenextrakt
- 1/4 Tasse trockene Zitronengelee-Mischung (aus einer 3-Unzen-Packung)
- 2 EL fein abgeriebene Zitronenschale (2 Zitronen) + 1 TL Zitronensaft
- 0,5 TL zitronengelbe Gel-Lebensmittelfarbe
- 2 Esslöffel gelber Dekorzucker
- 1 EL grober weißer Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Zitronenessenz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen. Ei, Vanille- und Zitronenextrakt unterrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Die Hälfte des Teigs auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Scheibe formen und einwickeln. Die restlichen 2 Esslöffel Zitronen-Götterspeise-Mischung, Zitronenschale und -saft sowie gelbe Lebensmittelfarbe unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig erneut auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Scheibe formen und einwickeln. Beide Teigscheiben mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeden Teigkreis zu einem Rechteck von 25 x 27 cm ausrollen. Den hellen Teig auf den Zitronenteig legen und die Ränder abschneiden. Mit 1 Esslöffel braunem Zucker bestreuen und vorsichtig verteilen, sodass der Teig gleichmäßig bedeckt ist. Von der langen Seite her aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die restlichen 2 Esslöffel Zitronen-Götterspeise-Mischung, 1 Esslöffel braunen Zucker und groben weißen Zucker in einer Schüssel vermengen und mit Backpapier abdecken. Den Teig in der Zuckermischung wälzen und andrücken, bis er gut haftet. Die Rolle in ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden und mit ca. 0,6 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Kekse aufgegangen und an den Rändern fest sind (ca. 15 Minuten). 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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