Bourbon-Haselnuss-Pralinenkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieser reichhaltige und aromatische Kuchen mit köstlichem Pekannuss-Topping und Pralinensauce ist der perfekte Genuss für kleine Familienfeiern. Bourbon und eine Prise Muskatnuss verleihen dem Kuchen eine subtile Würze, die wunderbar mit der karamellsüßen Praline harmoniert. Der Kuchen wird nach der „Upside-Down“-Methode gebacken: Zuerst wird das Topping in die Form gegeben, dann der Teig darüber gegossen. Anschließend wird der fertige Kuchen mit dem Pralinen-Pekannuss-Topping gestürzt und kann serviert werden. Dieser warme, würzige Kuchen schmeckt am besten mit einer Kugel Vanilleeis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pralinenschicht
- 4 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/3 Tasse heller Maissirup
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen geröstete Pekannüsse
Torte
- 1,5 Tassen Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1/3 Tasse Sauermilch, Zimmertemperatur
- 2 EL Bourbon
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 3 große Eier, Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet und gehackt
- Vanilleeis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Pekannüsse, Eier, Sauermilch, Maissirup, Bourbon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, Boden und Seiten mit Backpapier auslegen und das Papier ebenfalls einfetten. Die Außenseite der Form mit Alufolie umwickeln.
- Bereiten Sie eine Schicht Nusspraline vor.:
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Braunen Zucker, Maissirup und Vanilleextrakt einrühren. In die vorbereitete Form gießen und die Nüsse gleichmäßig darüberstreuen; beiseitestellen. - In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Muskatnuss und feines Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Buttermilch und Bourbon verrühren.
- Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Eier einzeln unterrühren. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Sauermilchmischung hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Die Pekannüsse unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 1 Stunde. Auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen. Den Ring entfernen, den Kuchen auf einen Teller stürzen und das Backpapier abziehen. Mit Eis servieren.
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