Halo-Halo
Stimmen: 13
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Halo-Halo oder Haluhalo („gemischt“) ist ein beliebtes philippinisches Dessert aus zerstoßenem Eis und Kondensmilch, dem verschiedene Zutaten wie gekochte süße Bohnen, Kokosnuss, Sago, Gulaman (Agar-Agar-Gelee), Knollen und Früchte hinzugefügt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch, gut geschüttelt
- 1 Tasse getrocknete, ungesüßte Mangoscheiben, gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Kokoswasser
- 2 große Stängel Zitronengras (2,5 cm vom unteren Ende, 20 cm von der Spitze abschneiden und die äußere Schicht entfernen), in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
- 2 frische oder gefrorene Kaffir-Limettenblätter (nicht getrocknet)
- 1/2 frische rote Thai-Chilischote, längs halbiert
- 1/4 Tasse gesüßte Kondensmilch
- 8 Tassen geschabtes Eis (idealerweise aus einer Eismaschine)
- 1 Tasse gekochte große Tapiokaperlen
- 1 Tasse Macapuno-Fruchtfleisch (eine Kokosnussart)
- 1 Tasse abgetropftes Nata de Coco (fermentiertes Kokoswassergelee)
- 1 Tasse gemischtes frisches Obst, z. B. Ananas, Blaubeeren, Mango, Banane und Litschi, bei Bedarf grob gehackt
- 1 Tasse süßes Frühstücksmüsli
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ananas, Blaubeere, Mango, Bananen, Litschi, trockenes Frühstück, Kokosmilch, Kokoswasser, Kondensmilch, Chili-Pfeffer, Tapioka
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Mango vor.In einem kleinen Topf Kokosmilch, Mango, Salz und 60 ml Wasser vermengen und bei starker Hitze zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist, aber noch ihre Form behält. Abkühlen lassen, abdecken und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Mach dir TeeIn einem kleinen Topf Kokoswasser, Zitronengras, Limettenblätter und Chilischote vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen, dabei den Inhalt gut durchdrücken und den Fruchtfleischrest entfernen. Kondensmilch hinzufügen und glatt rühren. Abdecken und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Mach ein paar Halo-HaloKurz vor dem Servieren Eiswürfel, Mangomischung, Tapioka, Macapuno, Nata de Coco, frisches Obst und Müsli in vier Schüsseln oder hohen, breiten Gläsern schichten. Jede Portion mit Zitronengras-Milchtee auffüllen.
Autor des Rezepts - Dale Taild – Küchenchef und Inhaber des Restaurants PorkSlope
Kategorien:
Rezeptsammlungen
