Orangencreme
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 3 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 3 EL.
Diese köstliche Orangencreme ist in wenigen Minuten fertig. Einfach alle Zutaten mit einem Mixer verrühren und kochen, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht. Es empfiehlt sich, ein Zuckerthermometer zu verwenden, um ein Überhitzen und damit das Gerinnen der Creme zu vermeiden. Die Creme ist angenehm süß mit einem frischen Orangenaroma. Um Bitterkeit zu vermeiden, die Schale der Orange abreiben, dabei aber darauf achten, das weiße Fruchtfleisch nicht zu berühren. Verwenden Sie die Creme als Füllung für verschiedene Desserts oder dippen Sie einfach frische Erdbeeren hinein und genießen Sie diese Geschmackskombination.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Orangen, Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Zucker
- 110 g Butter, Zimmertemperatur
- 4 große Eier, Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen frisch gepresster Orangensaft
- 1/8 Teelöffel grobes Salz
- 16 langstielige Erdbeeren zum Dippen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mit einem Sparschäler die Schale der Orangen abreiben, dabei darauf achten, die weiße Haut nicht mitzuentfernen. Die abgeriebene Schale in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge geben. Zucker hinzufügen und alles fein pürieren.
- Die Butter in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrühreraufsatz schaumig schlagen. Die Zucker-Orangenschalen-Mischung hinzufügen und schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Orangensaft und das Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Die Mischung in einen 2-Liter-Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Orangencreme ist fertig, wenn sie den Boden eines Untertellers überzieht und auf einem Zuckerthermometer 79 °C erreicht hat. Vorsicht: Nicht überhitzen, da sie sonst gerinnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen oder im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Orangencreme in eine Servierschüssel geben und die Erdbeeren darum herum anrichten.
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