Obsttorte
Alles, was du tun musst, ist, die Graham-Cracker etwa einen Tag vorher zu zerbröseln und den Boden vorzubereiten (ich spare mir so eine Mahlzeit auf, um Zeit zu sparen). Dann verrührst du die Zitronencreme mit dem Frischkäse und fettest eine mit Graham-Cracker-Krümeln ausgelegte Form damit ein. Ich verwende für dieses Rezept gekaufte Zitronencreme, aber auch die aus dem Glas sollte von guter Qualität sein. Wenn du sie mit dem zimmerwarmen Frischkäse verrührst, sollte die Zitronencreme aus dem Glas die gleiche Konsistenz haben. Das Ergebnis ist eine cremige Schicht wie bei einem Käsekuchen: leicht, zitronig und süß.
Früher habe ich die Beeren immer erst kurz vor dem Servieren zur Sahneschicht gegeben, aber dann habe ich gemerkt, dass die Reste von einer Party auch nach einer Nacht im Kühlschrank noch appetitlich aussehen. Deshalb fülle ich den Behälter jetzt schon komplett im Voraus. Wenn du die Früchte aber lieber erst kurz vor dem Servieren dazugibst, verstehe ich das natürlich vollkommen.
Die Reihenfolge der Beeren ist nicht so wichtig. Jede Beerenmischung (und natürlich auch andere Früchte) ist geeignet. Sie können auch kleinere Mengen verwenden und die Tarte schlichter dekorieren.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Dies ist vielleicht eines der gesündesten Desserts auf Ihrem Speiseplan. Nicht, dass Desserts grundsätzlich gesund sein müssten – schließlich sollen sie Genuss sein. Doch die Zubereitung des Abendessens ist notwendig, auch wenn die Zeit knapp ist, und sie sollte Freude bereiten. Und welch wunderbare Kombination: Unglaublich wenig Aufwand für die Zubereitung dieser köstlichen Beerentarte und der pure Genuss, sie zu verspeisen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 400 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 375 g. Vollkorncracker Mehl (1,5 Tassen Krümel)
- 6 EL weiche Butter
- 1 Tasse Zitronencreme, Zimmertemperatur (mit Zitronensaft zubereitete Vanillecreme)
- 550 g Früchte (je 110 g Blaubeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren oder Granatapfelkerne, kleine Erdbeeren oder Kirschen)
- Tarteformen mit 5 cm gewelltem Rand.
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vollkorncracker mit Butter in einer Küchenmaschine zu mürbeten Krümeln verarbeiten. In eine Tarteform mit hohem, gewelltem Rand geben und am Boden und an den Seiten andrücken. Etwa 10–15 Minuten einfrieren oder im Kühlschrank kühlen.
- In der sauberen Schüssel einer Küchenmaschine Frischkäse und Zitronencreme kurz pulsieren (oder einfach von Hand vermischen) und in den Boden einer gekühlten Tarteform geben, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Das Obst vorsichtig auf der Zitronencremeschicht anrichten (darauf achten, dass es nicht zu tief in die Creme einsinkt), um ein schönes Ergebnis zu erzielen. Für einen noch farbenfroheren Look einige Erdbeeren oder Kirschen mit Stiel lassen. - Stellen Sie die Tarte in den Kühlschrank, am besten über Nacht oder mindestens 4 Stunden lang. Sie muss gut durchgekühlt sein, damit sie fest wird und beim Anschneiden nicht zerbröselt.
Tipps zur Vorbereitung: Die Tarte kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Decken Sie sie locker mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab, achten Sie dabei darauf, die Füllung nicht zu zerdrücken, und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie hält sich dort bis zu vier Tage.
Einfriertipp: Eine Tarte ohne Fruchtfüllung lässt sich bis zu drei Monate einfrieren, wenn sie mit normalem Frischkäse zubereitet wurde. Allerdings kann sie beim Auftauen verlaufen, weshalb sie für diesen Zweck nicht optimal geeignet ist.
Den unbedeckten Kuchen fest werden lassen, dann (direkt in der Form) in zwei Lagen Frischhaltefolie und eine Lage Alufolie einwickeln. Zum Auftauen den Kuchen auswickeln, locker mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Nach Belieben garnieren und servieren.
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