Brunnenkressesuppe mit Whiskey-Schlagsahne
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Brunnenkressesuppe mit Whiskey-Schlagsahne - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleine Kartoffel, geschält und gehackt
- 2 Bund Brunnenkresse (harte Stängel entfernen)
- 1 Tasse Schlagsahne
- 3 Esslöffel irischer Whiskey
- 3 EL (45 g) Butter
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1/4 Teelöffel Zucker
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brunnenkresse, Zwiebeln, Sellerie, Kartoffel, Irischer Whiskey, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sahne und 2 Esslöffel Whiskey in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Mischung ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis sie auf etwa 180 ml reduziert ist. Den restlichen Esslöffel Whiskey hinzufügen. In eine Schüssel füllen und kalt stellen.
- Inzwischen die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. 2 Tassen Wasser, die Kartoffeln, Brühe, Zucker und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Köcheln bringen und mit lockerem Deckel etwa 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Brunnenkresse in den Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Die Suppe portionsweise in einen Mixer geben und fein pürieren. Zurück in den Topf geben und fast zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schlagen Sie die gekühlte Sahne mit dem Whisky steif. Füllen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit einem Klecks Schlagsahne.
Beratung:
Heiße Flüssigkeiten sollten Sie zunächst etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Geben Sie sie dann in den Mixer und füllen Sie ihn nur bis zur Hälfte. Setzen Sie den Deckel auf, lassen Sie eine Ecke offen. Decken Sie den Deckel mit einem Küchentuch ab, um Spritzer zu vermeiden, und mixen Sie die Flüssigkeit, bis sie glatt ist.
Kategorien:
Rezept / Abendessen / Suppen / Cremige Suppen
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