50 einfache Salat-Rezepte

Bereiten Sie für Ihre Feier frische und einfache Gerichte von unseren Köchen zu.

4. Grüne Bohnen mit Senf. Blanchierte grüne Bohnen und in Scheiben geschnittene rote Zwiebeln vermengen. Mit kreolischem Senf, Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

5. Grüner Salat. 1 Teil Zitronensaft mit 3 Teilen Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Dill, Basilikum, Schnittlauch, Estragon und Salat unterrühren.


6. Salat mit Zucchini und Orzo-Nudeln. Zucchini, gelben Kürbis und Frühlingszwiebeln in Olivenöl weich dünsten. Mit gekochten Orzo-Nudeln, Petersilie, Dill, Ziegenkäse, Salz und Pfeffer vermengen.

7. Salat mit Champagneressig. Verquirlen Sie 1 Teil Champagneressig, 3 Teile Olivenöl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie den Boston-Salat unter.


8. Obstsalat mit Brunnenkresse. Pfirsichspalten und Wassermelonenwürfel mit Brunnenkresse vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln; mit Salz und Pfeffer würzen.


9. „Caesar“. Gehackten Knoblauch und Sardellen mit Zitronensaft, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und 1 Eigelb pürieren. Bei laufender Hitze langsam 60 ml Olivenöl einfließen lassen. Mit dem Römersalat vermengen und mit Parmesan und Croutons bestreuen.

10. Herzhafter Thunfischsalat. Cannellinibohnen, Kapern, marinierte Champignons, Sellerie und Oliven vermengen; Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Mit Kirschtomaten und in Öl eingelegtem Thunfisch vermengen.

11. Südwest-Cobb. Mayonnaise und Buttermilch zu gleichen Teilen mit Tabasco, Koriander, Frühlingszwiebeln, Orangenschale, Knoblauch und Salz pürieren. Die Mischung über Römersalat, gewürfelte Avocado und Jicama, Orangenscheiben und zerbröckelten Ricotta träufeln.

12. Tomaten mit Minze. Fleischtomaten (in große Spalten geschnitten) mit Salz, Pfeffer und Schalottenscheiben bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit frischer Minze bestreuen und mit Olivenöl und Weißweinessig beträufeln.

13. Tapas mit Kichererbsen. Kichererbsen, Kapern und grüne Oliven mit gehackter Chorizo, Sellerie, roten Zwiebeln, Petersilie und Koriander vermengen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und mit Manchego-Käse bestreuen.


14. Caprese mit Pasta. Vermengen Sie abgekühlte, gekochte Fusilli-Nudeln mit gewürfeltem Mozzarella, gehackten Tomaten, Basilikum, gerösteten Pinienkernen und gehacktem Knoblauch; würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

15. Hühnersalat mit Mango. Je 1 Esslöffel Zitronensaft und Honig, etwas geriebenen Ingwer und 1/4 Tasse Olivenöl verquirlen; mit zerkleinertem gegrilltem Hähnchenfleisch, Mesclun-Salat und gewürfelter Mango vermengen.

16. Orangen mit Mozzarella. Mozzarella und Orangenscheiben abwechselnd mit Basilikum schichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

17. Eiersalat mit Dill. Mayonnaise, Dijon-Senf, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Grob gehackte hartgekochte Eier und gewürfelte Dillgurken unterrühren.

18. Carpaccio mit Melone. Die Cantaloupe-Melone in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline oder einem Reibegerät). Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln; Pfeffer und Ricotta hinzufügen.

19. Bohnensalat. 1/3 Tasse Apfelessig, je 1/4 Tasse Zucker und Pflanzenöl sowie Salz zum Kochen bringen. Über blanchierte grüne und Wachsbohnen, rote Kidneybohnen und rote Zwiebelscheiben gießen und 1 Stunde marinieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.

20. Griechischer Salat mit Gurke. Vermengen Sie geschnittene rote Zwiebeln, Gurkenscheiben, halbierte Kalamata-Oliven, Dill und Feta-Käse. Beträufeln Sie die Mischung mit Olivenöl und Zitronensaft und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

21. Panzanella. Grob gehackte Tomaten 10 Minuten in Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Altbackenes Brot 5 Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit den Tomaten vermengen. Geschnittene rote Zwiebel, Sellerie und frische Kräuter hinzufügen.

22. Salat mit Tofu und Miso. Frischen Ingwer in 2,5 cm große Stücke schneiden und mit 3 EL Misopaste, 2 EL Wasser, 1 EL Reisweinessig, einem Spritzer Sojasauce und Chilipaste pürieren. ½ Tasse pflanzliches Erdnussöl dazugeben und erneut mixen. Die Mischung über Babyspinat und gewürfelten Tofu träufeln.


23. Krabbensalat mit Salat. Krabbenfleisch mit Sellerie, Estragon und Schnittlauch vermengen. Mit Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft und Senf anrichten und auf Bibbsalatblättern servieren.


24. Salat mit japanischem Rettich. Die Wassermelonen-Radieschenscheiben in einer einzigen Schicht anrichten, mit Frühlingszwiebeln und frischem Salat belegen. Mirin, Reisweinessig, Sojasauce, geriebenen Ingwer, Salz, Sesamöl und Pflanzenöl nach Geschmack verquirlen und den Salat damit abschmecken.


25. Salat mit Jicama und Mango. Julienne-geschnittene Mango und Jicama mit roter Zwiebel, Radieschen und Koriander vermengen; mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln.

26. Dreifarbiger Salat. 1 Teil Balsamico-Essig, 3 Teile Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit Rucola, Endivien und Radicchio vermengen.

27. Taboulé mit Pinienkernen. Gekochten Bulgur, geröstete Pinienkerne, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen; gewürfelte Tomaten, Minze und Petersilie hinzufügen.

28. Salat mit Käse und Spinat. Verquirlen Sie 1 Teil Rotweinessig, 3 Teile Walnussöl, Schalotten, Salz und Pfeffer. Rühren Sie Babyspinat, Ziegenkäse und Walnüsse unter.

29. Süßkartoffel-Curry-Salat. Mayonnaise, Apfelessig, Currypulver und Entensauce verrühren. Geröstete Süßkartoffel, Sellerie, Koriander und Frühlingszwiebeln unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir empfehlen 30. Salat mit geräucherter Forelle. Apfelessig und drei Teile Olivenöl mit gehackten Schalotten, Meerrettich, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Geräucherte Forelle (in Flocken), in Streifen geschnittene Äpfel und Rote Bete sowie Rucola untermischen.


31. Salat „Gelbes Trio“. Die Maiskörner vom Kolben schneiden und in Olivenöl mit gelben Zucchinischeiben anbraten. Mit gelben Kirschtomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.

32. Eiersalat mit Bohnen. Blanchierte grüne Bohnen mit Radieschenscheiben und hartgekochten Eiern vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

33. „Ambrosia“. Kokosmilch, abgeriebene Orangenschale und Vanille verquirlen. Weintrauben, Mandarinen und Apfelscheiben unterrühren; kalt stellen. Mit gerösteten Kokosflocken und Walnüssen bestreuen.

34. Caesar Salad mit Maisbrot. Gewürfeltes Maisbrot mit geschmolzener Butter, Salz und Cayennepfeffer auf einem Backblech vermengen und bei 200 °C (400 °F) 12–15 Minuten backen. Römersalat und Tomatenscheiben mit Caesar-Dressing (siehe Nr. 9) vermengen und mit dem Maisbrot belegen.

35. Rote-Bete-Salat. 125 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker, etwas Limettensaft, Senfpulver, Salz, gehackte Zwiebel und 1 EL Mohnsamen verquirlen. Die gerösteten Rote Bete und den Ziegenkäse unterrühren.


36. Salat mit Sellerie. Selleriescheiben und rote Zwiebeln mit gewürfelter Soppressata vermengen. Mit Zitronensaft und -abrieb, Basilikum, einem großzügigen Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen; mit geriebenem Parmesan bestreuen.


37. Salat mit Wassermelone und Feta. Verquirlen Sie 1 Teil Weißweinessig, 3 Teile Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Mischung mit jungem Rucola, in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln, gewürfelter Wassermelone, zerbröseltem Feta, Niçoise-Oliven und frischem Oregano.

38. Krautsalat. Mayonnaise mit Apfelessig und Kreuzkümmel verrühren. Mit gehobeltem Kohl, in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und grünen Äpfeln, zerbröseltem, gekochtem Speck, Salz und Pfeffer vermengen.


39. Bistrosalat mit Speck. Den Speck klein schneiden und anbraten; das ausgelassene Fett mit Apfelessig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Mit gemischtem Salat vermengen; Speck und pochiertes Ei hinzufügen.

40. Salat mit Augenbohnen. Limettensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, Koriander und einen großzügigen Schuss Olivenöl verquirlen. Mit Augenbohnen, gehackter Jalapeño, gewürfelten Tomaten, roten Zwiebeln und Avocado vermengen.


41. Griechischer Salat mit Reis. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Piment verquirlen. Gehackte Gurke und Tomate, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Minze und Zitronenschale untermischen. Gekochten Reis und etwas scharfe Soße unterrühren; mit Feta bestreuen.

42. Salat mit Eiern „Mimosa“. Den Salat mit der Vinaigrette (1 Teil Essig, 3 Teile Olivenöl, gehackte Kräuter) vermengen. Das geschälte, hartgekochte Ei durch ein feines Sieb streichen und in eine blütenförmige „Knospe“ schneiden; über den Salat geben.

43. Klassisches Waldorf. 125 ml Mayonnaise und 2 Esslöffel saure Sahne mit Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale und -saft, Zucker und Pfeffer verquirlen. Gehackte Äpfel, Sellerie und Walnüsse unterrühren.


44. Eisbergsalat mit Ei. Je 1 Tasse Mayonnaise und Blauschimmelkäse mit 1/2 Tasse Buttermilch, 1 Schalotte, Zitronenschale, Worcestershiresauce, Petersilie, Salz und Pfeffer pürieren. Über Eisbergsalatspalten träufeln; mit einem Mimosa-Ei (siehe Nr. 42) und zerbröseltem Speck garnieren.

45. Thunfisch-Curry-Salat. Einen Esslöffel Currypulver in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen. Mit Mayonnaise, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Thunfisch aus der Dose, in Scheiben geschnittene rote Zwiebel, Koriander und gelbe Rosinen unterrühren.


46. ​​Salat mit Rindfleisch. Verquirlen Sie je 2 Esslöffel Apfelessig, Honigsenf, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Haselnussöl. Beträufeln Sie die Endivienblätter, Birnenscheiben und den gekauften Rinderbraten mit der Mischung; garnieren Sie das Ganze mit Blauschimmelkäse und Haselnüssen.

47. Amerikanischer Kartoffelsalat. Mayonnaise, Petersilie, Relish und Senf verquirlen. Geviertelte, gekochte Kartoffeln, Selleriescheiben und rote Zwiebel unterrühren. Gehackte, hartgekochte Eier unterheben; mit Salz und Pfeffer würzen.

48. Salat mit Rettich. Drei Teile Reisessig mit einem Teil pflanzlichem Erdnussöl, gehacktem Ingwer und Knoblauch, asiatischer Chilisauce, Salz und Zucker köcheln lassen. Julienne-geschnittenen Rettich, Chinakohl und Frühlingszwiebeln unterrühren; kalt stellen.

49. Nudelsalat. 125 ml Mayonnaise, 3 EL saure Sahne, Senfpulver, Zucker, Apfelessig, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit gekochten Nudeln, Selleriescheiben, roten Zwiebelscheiben und Petersilie vermengen.

50. Spanischer Salat mit Piment. Frühlingszwiebeln grillen und hacken. Mit Oliven, Pimiento-Paprika, Mandeln, Sherryessig, geräuchertem Paprikapulver und Römersalat vermengen. Dicke Brotscheiben grillen, mit Knoblauch einreiben, in Stücke reißen und mit dem Salat vermengen.



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