Cupcakes mit kondensiertem Karamell in Waffeltüten

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Cupcakes

Dulce de Leche, ein eingedickter Karamell, ist eine sehr beliebte Dessertsoße aus Lateinamerika. Süßer, zarter Cupcake-Teig harmoniert perfekt mit dieser Füllung. Cupcakes mit Dulce de Leche sind ein köstliches, feines Dessert, das sich leicht zu Hause zubereiten und in Eiswaffeln servieren lässt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

18 Waffeleistüten
0,5 Tassen Butter bei Zimmertemperatur
1 Tasse brauner Zucker
3 große Eier bei Zimmertemperatur
1,75 Tassen Premium-Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
0,25 TL Salz
0,5 Tassen Vollmilch (6 %) bei Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Kondensiertes Karamell oder geschmolzene Schokolade zum Beträufeln

Kondensiertes Karamell „Dulce de leche“

300 ml. Kondensmilch
1 Tasse Schlagsahne (33-35%)
3 EL brauner Zucker

Creme

0,5 Tassen Butter bei Zimmertemperatur
0,25 EL. Dulce de leche Karamell
2 Tassen Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
0,5 TL Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kondensiertes KaramellDie

Kondensmilch, Sahne und braunen Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Mischung eine dickflüssige Karamellkonsistenz erreicht hat (gegebenenfalls die Herdplatte anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen). Abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tassen in kleine Auflaufformen stellen (so bleiben sie beim Befüllen und Backen an Ort und Stelle).

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz sieben. Die benötigte Milchmenge abmessen und Vanilleextrakt hinzufügen. Anschließend Mehl und Milch abwechselnd unterrühren, beginnend und endend mit Mehl, und nach jeder Zugabe gut vermischen.
Gib je einen Esslöffel Karamellkonzentrat in die Eisbecher. Verteile den Teig mit einem Eisportionierer in den Bechern (einfach mit einem Löffel hineingeben; er verteilt sich gleichmäßig). Backe die Cupcakes 25–30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie mit Zuckerguss verzierst.
CremeDie

Die Butter mit dem Karamellbonbon glatt rühren. Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen und gut verrühren. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und spiralförmig auf jeden Cupcake spritzen. Mit dem restlichen Karamell oder heißer Schokolade beträufeln. Bis zum Servieren abkühlen lassen.

Cupcakes schmecken am besten, wenn sie am selben Tag serviert werden, an dem sie zubereitet wurden.Die