Erdbeer-Schokoladenkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen
Erdbeer-Schokoladenkuchen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Teig
- 110 g Butter
- 0,33 Tassen Kakaopulver
- 0,25 Tassen Zucker
- 1 TL Instant-Espresso
- 2 EL Schlagsahne
- 1 großes Ei
- 1,25 Tassen fein zerbröselt Vollkorn-Graham-Cracker
- 1 Tasse süße Kokosflocken
- 0,5 Tassen gehackte Mandeln
- 0,5 TL Vanilleextrakt
Füllung
- 30 g gefriergetrocknete Erdbeeren
- 2 Tassen weiße Schokoladenchips
- 0,25 Tassen Schlagsahne
Schokoladenglasur
- 1 Tasse halbbittere Schokoladenchips
- 1 EL Margarine
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, weiße Schokolade, halbsüße Schokolade, Kokosflocken, Kaffee, Kakao, Creme, Eier, Mandel, Erdbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine quadratische Backform mit 20 cm Seitenlänge mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an den Seiten etwas übersteht.
- Den Teig zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Butter mit dem Kakaopulver, dem Zucker und dem Espresso bei mittlerer Hitze schmelzen.
In einer kleinen Schüssel Sahne und Ei verquirlen. Einige Esslöffel der Butter-Kakao-Mischung unterrühren und anschließend alles zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Masse glatt und angedickt ist. Vom Herd nehmen und Vollkornkekse, Kokosraspeln, Mandeln und Vanilleextrakt unterrühren. Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und etwa 8 Minuten backen, bis sie fest ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. - Bereiten Sie die Füllung zuDie Hälfte der Erdbeeren (etwa 1 Tasse) in einer Küchenmaschine fein pürieren. Die restlichen Erdbeeren zum Garnieren beiseitelegen.
Die weiße Schokolade in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kocht, und dann über die weiße Schokolade gießen. 3–5 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade weich ist. Glatt rühren. Das Erdbeerpulver unterrühren. Die Masse auf dem abgekühlten Teig verteilen. Abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. - Bereiten Sie den Zuckerguss zu.Die Zartbitterschokoladenstückchen und die Margarine in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle portionsweise 20 Sekunden lang unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Gleichmäßig über die Füllung streichen. Die restlichen Erdbeeren leicht zerdrücken und darüberstreuen. Abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen. Mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und in Riegel schneiden.
Rezept Eistorte und Malzmilchglasur.
Gefriergetrocknete Erdbeeren haben einen unverwechselbaren Geschmack. Achten Sie darauf, dass das Erdbeerpulver nicht zu fein ist; die schönen roten Pünktchen sollten noch erkennbar sein.Die
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