Heiße braune Suppe
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Diese Suppe ist vom beliebten Kentucky Hot Brown Sandwich inspiriert: Eine Scheibe gebratener Truthahn, gebratener Speck und eine reichhaltige Mornay-Käsesauce liegen auf einer gerösteten Brotscheibe. All diese Zutaten finden Sie auch in der Hot Brown Cheese Soup, die zusätzlich geröstetes Gemüse, Truthahnstücke, Schinken und gebratenen Speck enthält. Übrig gebliebener Schinken und Truthahn vom Festessen eignen sich perfekt für diese Suppe. Heiß servieren und jede Portion mit geröstetem Baguette, frischen Kirschtomaten, frischer Petersilie und geriebenem Cheddar garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse gewürfelter Schinken
- 1 Tasse gewürfeltes Putenfleisch
- 6 Scheiben Speck
- 6 Scheiben Baguette
- 90 g ungesalzene Butter + zusätzliche geschmolzene Butter zum Einfetten des Brotes
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- Eine halbe Knoblauchzehe, zerdrückt
- 5 EL Premium-Mehl
- 1 Liter leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Tasse geriebener weißer amerikanischer Käse (ca. 110 g)
- 1,5 Tassen geriebener Cheddar (ca. 170 g)
- 1 Tasse dünn geschnittene Kirschtomaten
- 3 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schinken, Truthahn, Speck, Amerikanischer Käse, Cheddar-Käse, Kirschtomaten, Petersilie, Sellerie, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Brühe und Sahne angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, dann den amerikanischen Käse und 1 Tasse Cheddar hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Schinken und Putenfleisch hinzufügen und 3–4 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und warm halten.
- Baguettescheiben auf ein Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Im Ofen goldbraun rösten, etwa 10 Minuten. In der Zwischenzeit den Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden knusprig braten, etwa 10 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend zerbröseln.
- Tomaten, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel vermengen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit dem gerösteten Baguette belegen. Mit dem restlichen Cheddar, den restlichen Tomaten und dem Speck bestreuen.
Autor des Rezepts - Amerikanisches Gastronomieviertel in Louisville, Kentucky
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