Schokoladen-Vanille-Spiralkuchen
Stimmen: 3
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 12-14
Komplexität: leicht
Portionen: 12-14
Dieser wunderschöne Cupcake erfordert keinerlei Dekorationskenntnisse. Verwenden Sie einfach eine Spiral-Muffinform, füllen Sie den Schokoladen- und Vanilleteig ein, und die Form erledigt den Rest.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake
- 3,5 Tassen Mehl
- 1/2 TL feines Salz
- 2 EL Vollmilch
- 4 TL Vanilleextrakt
- 8 große Eier plus 2 Eigelb, bei Zimmertemperatur
- 450 g Butter, Zimmertemperatur
- 2,75 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse dunkles Kakaopulver
Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 1-2 EL Vollmilch
- Spezialausrüstung: eine spiralförmige Backform mit einem Loch in der Mitte (2,8 ml), 2 große Gefrierbeutel und ein langer Holzspieß
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Milch, Vanilleextrakt, Eier, Butter, Zucker, Kakao, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Eine spiralförmige Backform mit einem Loch in der Mitte mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch, Vanille, Eier und Eigelb verrühren.
- In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 1 Minute lang glatt rühren. Nach und nach den Zucker, jeweils 1/4 Tasse, hinzufügen und etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Mehlmischung portionsweise (jeweils 1/4 Tasse) hinzufügen und etwa 3 Minuten lang gut verrühren. Die Eimischung hinzufügen und weitere 3 Minuten rühren, bis der Teig glatt ist.
- Vier Tassen Teig in einen großen, wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Kakaopulver zum restlichen Teig in die Schüssel geben und 1 Minute lang bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Einen weiteren großen, wiederverschließbaren Beutel mit dem Schokoladenteig füllen.
- Schneiden Sie die Enden der Beutel ab. Drücken Sie Teigstreifen abwechselnd in die Mulden der Form (die Form hat eine ungerade Anzahl an Rändern, sodass zwei gleichfarbige Streifen nebeneinander liegen). Verteilen Sie den Teig mit einem Holzspieß in den Mulden und achten Sie darauf, dass kein Teig einer Farbe auf die andere gelangt. Drücken Sie den restlichen Teig portionsweise abwechselnd in die Form. Glätten Sie die Oberfläche vorsichtig mit einer Winkelpalette.
- 55–60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt und die Oberfläche bei leichtem Druck elastisch nachgibt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 2 Stunden).
- Für die Glasur: In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker und Milch zu einer dickflüssigen, aber gießfähigen Glasur verrühren – die Konsistenz gegebenenfalls mit etwas Milch anpassen. Die Glasur über die Ränder des Kuchens träufeln.
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