Cupcakes mit Kürbiskuchengeschmack

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Wie man Kürbiskuchen-Cupcakes zubereitet

Was gibt es Besseres als Kürbiskuchen? Wie wäre es mit Cupcakes mit Kürbiskuchengeschmack? Sie sind super saftig, fast wie englischer Pudding, und der Frischkäse macht die Sahnesauce dick genug für Füllung und Glasur. Und den Boden haben sie auch: in Form von knusprigen, mit Zucker bestreuten Dekorationen.

Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Cupcakes

Luftige Kürbis-Cupcakes mit cremiger Füllung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

1 3/4 Tassen Kuchenmehl*
2 TL Kürbiskuchengewürze
1,5 TL Backpulver
0,5 TL feines Salz
450 g. Kürbispüree
1 Tasse Kristallzucker
160 g geschmolzene Butter
2 große Eier
1/4 Tasse Milch
2 TL Vanilleextrakt
Spezialausrüstung: kleine Ausstechformen und ein Spritzbeutel mit runder Tülle

Dekoration

etwas Mürbeteig
2 EL 1/4-Milch zum Bestreichen
Kristallzucker zum Bestreuen

Füllung/Glasur

115 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
3/4 Tasse Puderzucker
2 Tassen Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Rost im mittleren Drittel des Ofens positionieren und auf 170 °C vorheizen.

Legen Sie Papierförmchen in eine 12er-Muffinform aus Metall und besprühen Sie die Papierförmchen und die Oberseite der Metallform mit Kochspray.
Für CupcakesIn einer großen Schüssel vermischen KuchenmehlKürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz. In einer mittelgroßen Schüssel Kürbispüree, Zucker, Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Die Kürbismischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig unterheben (Klümpchen sind in Ordnung).

Backen Sie die Cupcakes 24 bis 28 Minuten, bis sie sich beim Andrücken leicht zurückfedern lassen. Drehen Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Cupcakes einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. (Die Cupcakes können im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.)

Dekoration aus StoffrestenWährend die Muffins abkühlen, 12 Teigstücke mit einem Ausstecher ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jedes Stück mit Milch bestreichen und großzügig mit Zucker bestreuen. 10–15 Minuten goldbraun backen, dabei das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen. Vollständig auskühlen lassen.

Zum Füllen/GlasierenIn einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse und Puderzucker glatt rühren. 240 ml Sahne hinzufügen und steif schlagen. Die restliche Sahne hinzufügen und steif schlagen. Die Masse in einen vorbereiteten Spritzbeutel füllen.

Zum Füllen und Dekorieren von CupcakesNehmen Sie einen Teelöffel oder einen Hasellöffel, um aus der Mitte jedes Cupcakes eine kleine Kugel Füllung zu entnehmen (heben Sie diese Teigkugeln auf). Spritzen Sie etwas Füllung in jede Mulde und setzen Sie die zuvor entnommene Teigkugel darauf. Verzieren Sie jeden Cupcake mit einem Spritzbeutel und einem Tupfer Buttercreme. (Ab diesem Zeitpunkt können die Cupcakes bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, falls Sie sie kalt servieren möchten.) Drücken Sie die Dekoration vorsichtig in die Buttercreme und servieren Sie die Cupcakes.

Notiz *

Kuchenmehl ist ein glutenarmes Mehl. Geben Sie das Mehl in einen Messbecher, entnehmen Sie 2 Esslöffel Mehl und geben Sie dann 2 Esslöffel Maisstärke hinzu.Die

1 Tasse Kuchenmehl entspricht Allzweckmehl plus 2 EL Maisstärke.

Wir verwenden gesiebtes Mehl, damit die Backwaren luftig werden.