Pflege von Edelstahlkochgeschirr

Köche, die sich mit Kochgeschirr wirklich auskennen, bevorzugen stets Edelstahl. Dieses Kochgeschirr ist fleckenabweisend und nimmt weder Gerüche noch Aromen an. Es eignet sich für jede Küche, benötigt aber besondere Pflege.

Neue Gerichte

Kochgeschirr aus Edelstahl ist porenfrei und nimmt daher keine Gerüche oder Aromen auf. Im Gegensatz zu Gusseisen benötigt es kein Öl. Sie können jedoch Öl hinzufügen, wenn Sie Anbrennen befürchten. Wie jedes neue Kochgeschirr sollten auch Edelstahlpfannen vor dem ersten Gebrauch gründlich gereinigt werden. Trocknen Sie das Kochgeschirr anschließend sorgfältig ab, um Flecken durch Wasserreste zu vermeiden.

Kochen

Wenn Sie während des Kochens Öl in die Pfanne geben möchten, tun Sie dies, solange die Pfanne noch kalt ist, etwa 1–2 Minuten bevor Sie die Speisen hinzufügen. Bei einer Edelstahlpfanne erhitzen Sie zuerst das Wasser und geben dann das Salz hinzu. Salz in kaltem Wasser kann Flecken in der Pfanne verursachen. Achten Sie beim Braten darauf, dass das Öl nicht verbrennt oder raucht. Rauchendes Öl deutet darauf hin, dass die Pfanne zu heiß ist, wodurch die Speisen selbst im Öl kleben bleiben können.

Waschen

Edelstahlkochgeschirr ist spülmaschinenfest, aber Handwäsche erhält sein makelloses Aussehen am besten. Verwenden Sie Feinwaschmittel und heißes Wasser, spülen Sie anschließend mit klarem Wasser nach und trocknen Sie das Kochgeschirr gründlich ab. Verwenden Sie niemals Stahlwolle oder andere Metallgegenstände zum Schrubben von Edelstahlkochgeschirr. Dies hinterlässt Spuren und Kratzer. Falls sich Angebranntes nicht mit einem weichen Schwamm entfernen lässt, geben Sie Wasser in den Topf oder die Pfanne mit dem Angebrannten, fügen Sie 1–2 Esslöffel Natron hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nach einigen Minuten löst sich das Angebrannte von selbst.

Reinigung

Sollten Flecken oder Streifen auf Ihrem Edelstahlkochgeschirr auftreten, können Sie es mit einer Mischung aus Backpulver, Wasser und Weißweinessig reinigen. Reiben Sie die Flecken mit dieser Mischung ein, spülen Sie die Stelle anschließend mit Seifenwasser und klarem Wasser ab. Bei Bedarf können Sie erneut mit Seifenwasser nachspülen. Wenn Edelstahlkochgeschirr zu lange bei hoher Hitze erhitzt wird, kann sich ein Regenbogeneffekt auf der Oberfläche bilden. Dies ist bei älterem Kochgeschirr üblich; es stellt kein Gesundheitsrisiko dar, und Sie können es weiterhin verwenden. Wenn Ihnen das Aussehen Ihres Topfes oder Ihrer Pfanne jedoch nicht gefällt, können Sie ihn/sie mit einem handelsüblichen Scheuermittel reinigen.