50 Tipps zum Anschauen eines Sportspiels

1. Fondue. Einen kleinen Topf mit Knoblauch einreiben; 250 ml Weißwein hinzufügen und leicht köcheln lassen. 1 Esslöffel Speisestärke mit etwas Cognac verrühren, dann je 110 g Gruyère und Emmentaler unterrühren; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Heiß mit Äpfeln und Brot servieren.

2. Tahini-Dip. 125 ml Tahini (Sesampaste), den Saft von 2 Zitronen, 2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 gehackte Knoblauchzehe pürieren. 125 ml heißes Wasser hinzufügen und glatt pürieren.

3. Hummus. Bereiten Sie eine halbe Portion Tahini-Dip (Nr. 2) zu; pürieren Sie dazu 1 Dose Kichererbsen, 3 Esslöffel Olivenöl und 1/2 Tasse heißes Wasser.

4. Hummus mit roter Paprika. Bereiten Sie eine halbe Portion Tahini-Dip (Nr. 2) zu; pürieren Sie dazu 1 Dose Kichererbsen, 3 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Tasse geröstete rote Paprika und 1/2 Tasse heißes Wasser.


5. Hummus mit gerösteten Kichererbsen. Für den Tahini-Dip (Nr. 2) eine halbe Dose Kichererbsen pürieren und in der Mikrowelle erhitzen. Die restlichen Kichererbsen in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gerösteten Kichererbsen, Chiliflocken und gehackte Petersilie über den Hummus geben.

6. Hummus mit Edamame-Bohnen. Bereiten Sie eine halbe Portion Tahini-Dip (Nr. 2) zu. Pürieren Sie dazu 570 g aufgetaute, geschälte Edamame-Bohnen und 80 ml Olivenöl; geben Sie so viel Wasser hinzu, bis eine glatte Masse entsteht.

7. Geröstete Tomatensalsa. Zwei Tomaten grillen, bis sie leicht angebrannt sind, dann abkühlen lassen und die Stiele entfernen. Zusammen mit fein gehackter Jalapeño, einer Frühlingszwiebel, einer Knoblauchzehe und einem Esslöffel frischer Minze in einer Küchenmaschine pürieren. Mit Salz abschmecken.


8. Eierdip. 8 hartgekochte Eier mit 60 ml Mayonnaise, 1 EL Senf, 1 in Scheiben geschnittener Gewürzgurke, einem Spritzer Tabasco, Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack pürieren. Mit Schnittlauch garnieren.

9. Käsedip mit Pimento. Vermengen Sie je 225 g geriebenen Cheddar und Pepper Jack Käse, je 60 ml Mayonnaise und saure Sahne sowie 2 Esslöffel gewürfelte Pimiento-Paprika. Würzen Sie mit Tabasco, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver.

10. Auberginen-"Kaviar". Eine Aubergine bei 200 °C 45 Minuten lang backen, bis sie weich ist. Anschließend schälen und klein schneiden. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 2 Esslöffeln Petersilie, dem Saft einer Zitrone, einer gehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermengen.

11. Caponata. Bereiten Sie den Auberginen-Dip (Nr. 10) zu. Braten Sie je 1/2 Tasse gehackten Sellerie, rote Paprika, Tomaten und rote Zwiebel in Olivenöl an, rühren Sie dann 2 Esslöffel Sherryessig und 2 Teelöffel Zucker unter und vermengen Sie alles mit dem Auberginen-Dip. Geben Sie 2 Teelöffel Kapern hinzu.

12. Oliventapenade. In einer Küchenmaschine 1 Tasse schwarze Oliven, 3 Sardellen, je 2 Esslöffel Olivenöl und Kapern, je 1 Esslöffel Zitronensaft und Petersilie, 1 Teelöffel frischen Thymian und 1 Knoblauchzehe kurz mixen.

13. Tomatentapenade. Bereiten Sie Tapenade (Nr. 12) zu, wobei Sie die Oliven durch 2 Tassen in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten ersetzen. Verwenden Sie Weißweinessig anstelle von Zitronensaft und Basilikum anstelle von Thymian. Verdünnen Sie die Tapenade leicht mit Wasser.

14. Meeresfrüchte-Dip. Zwei Dosen Venusmuscheln mit 225 g Frischkäse, einer Handvoll Petersilie, je 120 ml Hüttenkäse und Mayonnaise, einer halben gehackten Zwiebel, 2 Esslöffeln Muschelsaft und 1/2 Teelöffel Selleriesalz pürieren. Abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen.

15. Romesco-Dipsauce. 125 ml geröstete Mandeln, 2 geröstete rote Paprikaschoten, 2 gehackte, entkernte Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Scheibe geröstetes Brot und 1 TL geräuchertes Paprikapulver pürieren. 2 EL Sherryessig und 60 ml Olivenöl hinzufügen und erneut pürieren.

16. Bohnendip. Eine halbe gehackte Zwiebel, zwei gehackte Knoblauchzehen und zwei Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel in Olivenöl anbraten. Zwei Dosen Pintobohnen und Salz hinzufügen; unter Zugabe von Hühnerbrühe zu einem cremigen Püree verarbeiten.

17. Tzatziki. Vermischen Sie 1 geriebene, geschälte Gurke, 2 Tassen griechischen Joghurt, 1 kleine, zerdrückte Knoblauchzehe, je 1 Esslöffel gehackte Minze, Dill und Weißweinessig.

18. Scharfes Raita. Bereiten Sie Tzatziki (Nr. 17) ohne Dill und Essig zu. Geben Sie 1 gewürfelte Jalapeño, 1 gewürfelte Tomate, 1/2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Esslöffel gehackten Koriander hinzu.


19. Gebackener Ricotta. 1 Tasse Ricotta, je 1 Teelöffel gehackten Salbei und Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen. In einer gefetteten Auflaufform 20 Minuten bei 150 °C (300 °F) backen.

20. Mayonnaise mit Kräutern. 2 Tassen gemischte frische Kräuter 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Mit 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel saurer Sahne, 2 Esslöffeln Mango-Chutney und 1/2 Teelöffel Salz pürieren. Einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.

21. Salsa Verde. Pürieren Sie je 1 Tasse Petersilie und Basilikum, 3 gehackte Frühlingszwiebeln, 2 Esslöffel Kapern, 1 Esslöffel Rotweinessig, 2 Sardellen, 2 Knoblauchzehen und 1/3 Tasse Olivenöl. Mit Salz würzen; bei Bedarf mit Wasser verdünnen.


22. Spinatdip aus dem Schongarer. In einem Schongarer 1 Tasse geriebenen geräucherten Mozzarella, 1/2 Tasse geriebenen Parmesan, 225 g Frischkäse, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Packung aufgetauten Spinat, 1 Dose Artischockenherzen, Salz und Pfeffer vermengen. Zugedeckt 2 Stunden auf hoher Stufe garen.

23. Paprikadip mit Rosmarin. 1 gehackte Knoblauchzehe in 60 ml Olivenöl anbraten. 120 ml eingelegte Piquillo-Paprika, 1 TL gehackten Rosmarin, 340 g Ziegenkäse, die Hälfte des Knoblauchöls, Salz und Pfeffer pürieren; mit etwas mehr Knoblauchöl beträufeln.

24. Erdnussdip. Die Kokoscreme aus der Dose abschöpfen. Mit 1 Tasse Kokosmilch, 1/3 Tasse Erdnussbutter, 2 Esslöffeln roter Currypaste, 2 Esslöffeln braunem Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Zitronensaft vermischen.

25. Heißer Krabbendip. In einer Auflaufform 225 g Krabbenfleisch, 225 g Frischkäse, 60 ml Sahne, je 120 g Parmesan und Münsterkäse, etwas Zitronensaft, 1 gehackte Knoblauchzehe und eine Prise Pfeffer vermengen. 120 ml gemischtes Basilikum, Petersilie und Schnittlauch hinzufügen. 30 Minuten bei 190 °C backen.

26. Grünes Chutney. Pürieren Sie ein 2,5 cm langes Stück Ingwer, 3 gehackte Frühlingszwiebeln, je 1 Tasse Minze und Koriander, 1/2 Tasse Naturjoghurt, 1 in Scheiben geschnittene Jalapeño und etwas Limettensaft. Mit Salz würzen und bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Mit Naan-Brot servieren.

27. „Die grüne Göttin“. Vier Sardellen, eine Knoblauchzehe und je zwei Esslöffel gehacktes Basilikum, Schnittlauch, Estragon, Petersilie und Dill pürieren. Mit je einem Esslöffel Sauerrahm und Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

28. Spinat-Nuss-Dip. 2 Tassen Spinat und 1 Knoblauchzehe pürieren. Mit 3/4 Tasse griechischem Joghurt und 1/4 Tasse fein gehackten Walnüssen vermischen. Je 1 Teelöffel gehackten Estragon, Dill und Koriander, 1/2 Teelöffel Chiliflocken und eine Prise Salz hinzufügen.

29. Zwiebeldip. Die in Scheiben geschnittenen gelben und roten Zwiebeln in Olivenöl bei schwacher Hitze 30 Minuten lang karamellisieren lassen; abkühlen lassen. Mit 1 ½ Tassen saurer Sahne, ¾ Tasse Mayonnaise, gehacktem Schnittlauch und Frühlingszwiebeln vermengen. Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.


30. Blauschimmelkäse-Dip. 1,5 Tassen saure Sahne, 3/4 Tasse Mayonnaise und 225 g Blauschimmelkäse pürieren. Gehackten Schnittlauch, einen Spritzer Worcestershiresauce, Selleriesalz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

31. Wasabi-Dip. 2 Esslöffel Wasabipulver mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit 230 g Frischkäse und Ricotta vermengen und je 3 Esslöffel Mirin und Reisessig hinzufügen.


32. Dip aus Speck und geröstetem Knoblauch. Die Spitzen von 2 Knoblauchknollen abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 200 °C (400 °F) 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Den Zwiebeldip (Nr. 29) zubereiten und dabei die gebratenen Zwiebeln durch pürierten, gerösteten Knoblauch ersetzen. 6 Scheiben knusprigen Speck hinzufügen.

33. Tomaten-Chutney. Je 1 Teelöffel Koriander-, Fenchel- und Kreuzkümmelsamen in Pflanzenöl anbraten. 900 g gehackte Tomaten, je 2 Esslöffel Tomatenmark und geriebenen Ingwer, je eine Prise Currypulver, Cayennepfeffer, Zucker und Salz hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Fladenbrot servieren.

34. Meerrettichdip. 500 g geriebenen Cheddar, 1 geriebenen Apfel, je 60 ml Mayonnaise, Sauerrahm, Meerrettich und Bier vermengen. Je 1 TL Dijon-Senf und Worcestershiresauce hinzufügen. Mit Zwiebel- und Knoblauchpulver würzen.

35. Bagna cauda. 110 g Butter mit 125 ml Olivenöl schmelzen. 5 gehackte Knoblauchzehen und 8 gehackte Sardellen hinzufügen und zerdrücken. Warm mit Gemüsesticks servieren.


36. Aioli. 2–3 zerdrückte Knoblauchzehen mit 2 Eigelb verquirlen. Nach und nach 1,5 Tassen Olivenöl unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken; bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Mit Rohkost servieren.


37. Oliven-Aioli. Bereiten Sie die Aioli (Nr. 36) zu. Rühren Sie 3 Esslöffel gekaufte Oliventapenade unter.


38. Aioli mit Orange und Safran. Bereiten Sie Aioli (Nr. 36) zu und ersetzen Sie den Zitronensaft durch Orangensaft. Lassen Sie ½ Teelöffel Safran 5 Minuten in 2 Esslöffeln Pernod ziehen und rühren Sie ihn anschließend in die Sauce ein.


39. Tomatillo-Salsa. 20 geschälte und gewaschene mexikanische Tomaten, 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel und 4 ungeschälte Knoblauchzehen grillen, bis sie leicht angebrannt sind. Den Knoblauch schälen und mit den Tomatillos, der Zwiebel, 1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, 2 Esslöffeln Koriander, einer Prise Zucker und Salz pürieren.

40. Weißer Bohnendip. 10 Salbeiblätter, 4 gehackte Knoblauchzehen und eine Prise Chiliflocken in 60 ml Olivenöl anbraten. Eine Dose Cannellinibohnen und 80 ml Wasser hinzufügen, erhitzen und anschließend pürieren. Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.

41. Siebenschicht-Dip. In einer großen Auflaufform Salsa, Guacamole, Refried Beans, Sauerrahm, geriebenen Cheddar, zerdrückte Tortilla-Chips und geriebenen Salat schichten.

42. Würziger Ranch-Dip. 1/4 Tasse saure Sahne und gehackte rote Zwiebel, 1/3 Tasse Buttermilch, 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 gehackte Knoblauchzehe, je 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch, Petersilie und Chipotle-Chilis in die Adobo-Sauce einrühren; mit Salz würzen.


43. Guacamole. Drei Avocados mit einer halben Tasse gehackter roter Zwiebel und ein bis zwei gehackten Jalapeños zerdrücken. Eine gewürfelte Tomate, einen gehackten Bund Koriander und etwas Limettensaft unterrühren. Mit Salz abschmecken.

44. Guacamole nach asiatischer Art. Bereiten Sie Guacamole (Nr. 43) zu und ersetzen Sie die rote Zwiebel durch einen Bund gehackte Frühlingszwiebeln. Geben Sie 1 Teelöffel geriebenen Ingwer, 1 Tasse geschälte und gewürfelte Gurke, einen Schuss Sesamöl und Sojasauce hinzu.

45. Queso-Dip. 3 Esslöffel gehackte Zwiebeln in Butter anbraten. 1 Dose grüne Chilischoten, 2 Esslöffel Mehl, 80 ml Bier, je 115 g geriebenen Münster- und Cheddar-Käse sowie eine Handvoll gehackten Koriander hinzufügen; kochen, bis der Käse geschmolzen ist, dann überbacken.

46. ​​Chorizo-Dip. Machen Sie Queso (Nr. 45); braten Sie 4 Unzen geschnittene Chorizo ​​mit Zwiebeln an und ersetzen Sie die Chilischoten durch 1 gewürfelte Jalapeño.

47. Klassische Salsa. 4 gewürfelte Tomaten, 1 fein gehackte rote Zwiebel, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1–2 fein gehackte Jalapeños und eine Handvoll gehackten Koriander vermengen. Mit Salz würzen.

48. Tropische Salsa. Bereiten Sie Salsa (Nr. 47) zu; ersetzen Sie die Tomaten durch 3 Tassen gehackte Ananas und Mango und den Knoblauch durch geriebenen Ingwer. Geben Sie einen Schuss Rum und eine Prise Piment hinzu.

49. Tomatendip mit Ricotta. Zwei Tassen Tomatensoße in einer kleinen Pfanne köcheln lassen. Nach und nach eine Tasse Ricotta hinzufügen und erhitzen. Mit Basilikum bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.


50. Pizza-Dip. Den Ricotta-Dip (Nr. 49) in einer kleinen ofenfesten Pfanne zubereiten; mit gewürfeltem Mozzarella und Peperoni belegen und anschließend bei 180 °C (350 °F) backen, bis er Blasen wirft.