Stiefmütterchen-Cupcakes

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Cupcakes

Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie Ihre Cupcakes mit bezaubernden Stiefmütterchen verzieren. Sie benötigen Cupcakes mit weißer Schweizer Buttercreme, Zuckerguss (lila, gelb und grün), Spritzbeutel und verschiedene Tüllen für Blütenblätter, Blätter und Blütenmitte. Die lila Blüten auf der weißen Buttercreme ergeben einen auffälligen und lebendigen Look. Diese Cupcakes werden ein echtes Highlight Ihrer Frühlingsfeier sein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

12 Vanille-Cupcakes
2 Tassen Schweizer Buttercreme*
0,5 Tassen lila Glasur
0,5 Tassen gelbe Glasur
1/3 Tasse grüne Glasur
Spezialausrüstung2 Spritzbeutel; Ateco-Tüllen: Nr. 104 Rosenblatt, Nr. 2 kleiner Kreis, Nr. 70 Blech

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zuerst die Cupcakes mit Schweizer Buttercreme bestreichen, dann den Zuckerguss aufspritzen.

Zur Dekoration mit farbiger GlasurLila Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit Rosenblatt-Tülle Nr. 104 füllen. Den Beutel in einem 45-Grad-Winkel halten, sodass das dünne Ende zur Blütenmitte zeigt. Durch kurzes Zusammendrücken fünf Blütenblätter kreisförmig aufspritzen. Vier weitere Blütenblätter auf den Kreis spritzen.
Geben Sie gelbe Glasur in einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Tülle Nr. 2. Halten Sie den Beutel gerade und spritzen Sie einen kleinen Punkt in die Mitte der Blume.

Grüne Glasur in einen Spritzbeutel mit Blatttülle Nr. 70 füllen. Den Beutel in einem 45-Grad-Winkel halten und die Tülle leicht auf die Oberfläche des Cupcakes setzen. Fest drücken, um den Blattansatz zu formen, dabei die Tülle leicht anheben. Den Druck verringern und die Tülle zu sich ziehen, um das Blatt zu spitzen. Den Druck verringern und die Tülle anheben. Ein zweites Blatt auf die andere Seite der Blüte spritzen.
Mit den restlichen Cupcakes wiederholen.

Wie man Schweizer Buttercreme zubereitet

Notiz *

Schweizer Buttercreme, auch Schweizer Baisercreme genannt, ist eine weiche, stabile Buttercreme, die zum Dekorieren von Süßwaren verwendet wird.

1. 3/4 Tasse Zucker, 2 Teelöffel Zitronensaft und 4 Eiweiß in einen Topf geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Topf über ein Wasserbad stellen und die Mischung 10–15 Minuten schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

2. 400 g Butter in Stücke schneiden. Die Butter nach und nach unterrühren, bis sie gut eingearbeitet ist. Sobald die gesamte Butter hinzugefügt ist, die Masse auf höchster Stufe schlagen, bis sie schaumig und locker ist.

3. Stecken Sie ein Thermometer hinein und überprüfen Sie die Temperatur. Sobald das Thermometer 75 °C anzeigt, nehmen Sie den Topf aus dem Wasserbad. Rühren Sie die Buttercreme weiter bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie glatt ist und keine Luftblasen mehr enthält.

4. Die Sahne im Kühlschrank abkühlen lassen und vor Gebrauch nochmals steif schlagen.