Kulinarische Enzyklopädie der Speisen und Gerichte


Welcher Tee ist gesünder: grüner Tee oder Oolong-Tee?

Ein interessanter Artikel für Liebhaber gesunder Teesorten.

Kalabrische Pfeffer

Dies ist eine scharfe Paprikasorte, die ihren Namen von der italienischen Halbinsel Kalabrien hat. Die Früchte der Kalabrischen Paprika sind kegelförmig und in verschiedenen Farben erhältlich.

Calasparra (Reis)

Spanischer Rundkornreis, weiß, leicht durchscheinend, breitkörnig, mit einem weißen Streifen in der Mitte, Calasparra-Reis (gekocht).

Flunder

Die Flunder ist ein unscheinbarer Fisch. Ihr Kopf ist klein und ihr Körper mit einer ungleichmäßigen, bräunlichen Haut bedeckt. Doch wie köstlich ist ihr zartes, weißes Fleisch!

Kapern

Kapern sind kleine, ungeöffnete Blütenknospen des Kapernstrauchs, der im Mittelmeerraum wächst. Da Kapern geerntet werden

Kartoffeln – Wie man sie kauft, lagert und in der Küche verwendet

Kartoffeln sind das beliebteste Gemüse der Welt. Es gibt unzählige Sorten! Dieses Gemüse gehört, genau wie Kartoffeln, zur Familie der Nachtschattengewächse.

Kartoffeln: Herkunft und Nutzen

Die Kartoffel ist ein weltweit bekanntes Gemüse. Gerichte daraus sind in vielen Ländern, wie beispielsweise Irland und Belgien, zu Nationalsymbolen geworden. In Russland hingegen sind Kartoffeln ein beliebtes Gemüse.

Kenianischer Kaffee

Der kommerzielle Kaffeeverkauf kam in Kenia erst relativ spät auf, und bis vor Kurzem waren die Teetrinktraditionen hier stark ausgeprägt. Heute jedoch

Kiwi

Es handelt sich um grünliche Früchte mit einer dünnen, pelzigen Schale und sehr kleinen Kernen. Sie sind erst seit Kurzem in unseren Geschäften erhältlich.

Chinesischer Tee, Sorten und Herkunft

Dieser Artikel informiert Sie über die Ursprünge des chinesischen Tees und seine verschiedenen Sorten.

Ahornsirup

Es gibt verschiedene Ahornarten. Es gibt Zuckerahorn, Bergahorn und Schwarzahorn.

Schwarzwurzel

Der Ziegenbart ist eine Wurzelknolle aus der Familie der Löwenzahngewächse. Manchmal wird er auch als Gemüseauster bezeichnet, da er gekocht einen säuerlichen Geschmack hat.

Kokosmilch

Die Kokosnuss gewinnt immer mehr Anhänger. Viele glauben, sie enthalte Milch, doch das ist ein großer Irrtum. Im Inneren der Kokosnuss

Kokosnussprodukte, Zusammensetzung, Ersatz

Dieser Artikel behandelt Kokosnussprodukte wie Sahne und Schlagsahne. Es werden allgemeine Informationen zu ihrem Fett- und Energiegehalt (kcal) bereitgestellt.

Kokosnusspulver

Der Begriff „Kokosnusspulver“ bezeichnet mehrere verschiedene Zutaten, die alle aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen werden.

Selleriewurzel

Als unkonventioneller Anführer aller Gemüsearten zeichnet sich dieses seltsam geformte, knubbelige Gemüse durch einen unverwechselbaren sellerieartigen Geschmack und ein subtiles, nussiges Aroma aus.

Zimt

Zimt, auch Cassia, Zimt oder Zimtbaum genannt, ist die duftende Rinde der Zweige bestimmter tropischer Pflanzenarten aus der Familie der Lorbeergewächse. Er wird verwendet

Rotwein

Rotwein wird aus roten, violetten und sogar blauen Trauben hergestellt. Doch egal welche Farbe die Traubenschalen haben, sie gelangen nicht in den Wein.

rote Pfefferflocken

Es handelt sich um getrocknete, zerstoßene Chilischoten; für die Flocken werden rote Chilischoten verwendet. Sie dienen als Gewürz zum Kochen von Fleisch.

Garnelen

Es gibt Tausende von Garnelenarten, aber die beliebtesten sind Königsgarnelen, Tigergarnelen und Nordatlantikgarnelen. Sie werden im Meer gefangen oder


Rezepte in alphabetischer Reihenfolge

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Einheiten des Lebensmittelgewichts