Kulinarische Enzyklopädie der Speisen und Gerichte


Pekannüsse beim Kochen

Die Pekannuss ist eine Nuss, die der Walnuss etwas ähnelt. Sie stammt ursprünglich aus Amerika. Ihre Kerne befinden sich in einer glänzenden, rotbraunen Schale.

Papaya: ihre positiven Eigenschaften und wie man sie isst

Dieser Artikel behandelt die gesundheitlichen Vorteile der Papaya und wie man sie isst.

Pastinake

Wussten Sie, dass Pastinaken, genau wie Karotten, zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehören? Ihre Wurzeln sehen zwar aus wie Karotten, sind aber nicht rot.

Chinakohl (Petsai)

Der Chinakohl (Neapelia), auch Petsai genannt, ist eine Gemüsepflanze chinesischen Ursprungs mit saftigen Blättern, die einen kleinen Kopf bilden.

Pecorino Romano (Käse)

Pecorino Romano ist ein italienischer Hartkäse von blassgelber Farbe, hergestellt aus Schafsmilch. Er hat eine feste Konsistenz und zerbröselt beim Brechen.

Pfefferkörner (Piment)

Dieses Gewürz, auch Piment, Jamaikanischer Pfeffer oder Indischer Pfeffer genannt, ist der Samen des tropischen Baumes Pimenta officinalis.

Pfirsiche

Süß, duftend und saftig – Pfirsiche sind bei vielen beliebt. Sie haben etwa die Größe eines Tennisballs. Ihre Oberfläche ist samtig und fühlt sich angenehm an.

Bier

Bier besteht aus vier Hauptzutaten: Gerste, Wasser, Hopfen und Hefe. Es gibt zwei Biersorten: helles und dunkles Bier. Sie unterscheiden sich voneinander.

Piquillo-Paprika

Dies ist eine spanische Chilisorte, die rot, klein, breit kegelförmig und leicht bitter im Geschmack ist. Frischer Piquillo-Paprika

Pita (Lavash)

Ein traditionelles Backprodukt aus dem Nahen Osten. Es handelt sich um ein rundes, flaches ungesäuertes Brot aus Weizenmehl. In Russland und Georgien heißt es [Name des Brotes einfügen].

Die positiven Eigenschaften von Kwas

Es gibt nichts Besseres, als bei heißem Wetter Kwas zu trinken. Die Geschichte der Zubereitung dieses Getränks begann vor achttausend Jahren. Damals…

Polenta

Polenta ist ein italienisches Gericht. Es handelt sich um einen lange gekochten Maisbrei von leuchtend gelber Farbe und leicht süßlichem Geschmack. Ursprünglich ist es ein italienisches Gericht.

Vorteile von Hülsenfrüchten

Pflanzen, deren Früchte in Hülsen reifen, nennt man Hülsenfrüchte. Dieser Artikel erklärt Ihnen den Nährwert dieser Pflanzen. Lesen Sie weiter.

Tomate: Sorten, Typen und kulinarische Verwendung

Die Tomate, auch bekannt als Gemüsetomate, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Auberginen, Paprika und Chilischoten zählen. Botanisch gesehen sind Tomaten Früchte, werden aber im Allgemeinen als Gemüse bezeichnet.

Fisch in Öl pochieren - Garmethode

Ein lehrreicher Artikel über das Wildlegen von Fisch in Olivenöl.

Prosciutto

Prosciutto ist ein süßer, zarter Schinken. „Prosciutto“ bedeutet auf Italienisch „Schinken“, wird aber heute allgemein als Bezeichnung für … verwendet.

Blauer Wittling

Der Blaue Wittling ist ein kleiner, silbriger Fisch mit weißem Fleisch, feinem Geschmack und geringem Fettgehalt. Er ähnelt dem Kabeljau, ist aber günstiger.

Fünf Gewürze – Chinesische Würzmischung

Es handelt sich um eine trockene, pulverförmige Gewürzmischung, die in verschiedenen Formen erhältlich ist, deren Hauptgewürze jedoch Zimt, Nelken und Fenchelsamen sind.


Rezepte in alphabetischer Reihenfolge

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Einheiten des Lebensmittelgewichts