Erdbeer-Herz-Cupcakes

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 6 große Cupcakes

Schritt-für-Schritt-Rezept für Erdbeerherz-Cupcakes.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

1,5 Tassen Mehl
1,5 TL Backpulver
1/2 TL Salz
110 g Butter bei Zimmertemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
2 große Eier bei Zimmertemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Erdbeermilch, Zimmertemperatur
6 Erdbeeren, ohne Stiel

Sahne und Topping

2 Tassen Puderzucker
1/2 Tasse Kakaopulver
110 g Butter bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse Schlagsahne
3 Erdbeeren, entstielt und längs halbiert

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backen Sie die Cupcakes: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit 6 Mulden mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mixergeschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Erdbeermilch unter den Teig rühren (beginnend und endend mit der Mehlmischung), bis alles gut vermengt ist.

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Backen, bis ein in den Teig gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 25–30 Minuten. 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann die Muffins herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Schneiden Sie mit einem kleinen Küchenmesser ein kegelförmiges Stück (etwa so groß wie eine Erdbeere) aus der Oberseite jedes Cupcakes aus, wobei Sie unten 1,3 cm (1/2 Zoll) frei lassen. Legen Sie die Beeren in die Vertiefungen und setzen Sie zum Schluss ein kleines Stück des ausgeschnittenen Teigs darauf.
Bereiten Sie die Creme zu: Puderzucker und Kakaopulver in eine mittelgroße Schüssel sieben. Die Hälfte der Mischung in eine größere Schüssel geben, Butter und 60 ml Sahne hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Die restliche Zucker-Kakao-Mischung und weitere 60 ml Sahne hinzufügen und schaumig schlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins damit bestreichen. Jeden Muffin mit einer halben Erdbeere garnieren.

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