Seeteufel, Einkauf und Zubereitung

Liebhaber von Meeresfischen werden Seeteufel niemals verschmähen.

Dieser Fisch ist ungewöhnlich, aber sehr schmackhaft. Er wird auch Anglerfisch genannt. Sein Fleisch ist fest und fleischig, sein Kopf abgeflacht und sein Körper verjüngt sich zum Schwanz hin. Abgesehen von der Wirbelsäule hat er keine Gräten. Sein gesamtes Maul ist mit großen, scharfen Zähnen besetzt. Insgesamt ist er ein ziemlich furchterregender Anblick.

Wo wird es verkauft?

Seeteufel ist ganzjährig erhältlich. In Küstenstädten findet man ihn auf Märkten, andernorts in großen Supermärkten.

Seeteufel wird üblicherweise ohne Kopf und Haut verkauft, meist in Form von Filets.

In einigen Ländern gilt die Leber des Seeteufels als große Delikatesse, daher wird sie nicht entfernt, sondern zusammen mit dem Filet oder separat verkauft.

Wie bereitet man Seeteufel zu?

Da Seeteufelfleisch fest ist, eignet es sich ideal zum Braten, Grillen und für rohe Fisch-Vorspeisen. Für letztere wird der Fisch zuvor in Zitronen- oder Limettensaft mariniert.

Vor dem Braten oder Grillen sollte das Seeteufelfleisch gründlich mit schwarzem und rotem Pfeffer, Sesamsamen und Sojasauce gewürzt werden.