Nektarinen
Die Nektarine ist mit dem Pfirsich verwandt und stammt ursprünglich aus China. Sie hat eine glatte Schale und einen pfirsichähnlichen Geschmack und Duft. Das Fruchtfleisch kann zartrosa, gelb oder weiß sein und schmeckt süß.
Nektarinen sind reich an den Vitaminen A, B und C. Sie enthalten wesentlich weniger Kalorien als Pfirsiche.
Wie und wann sollte man kaufen?
Nektarinen werden von Mai bis September verkauft.
Wählen Sie Nektarinen, die fest genug sind, um bei leichtem Druck etwas nachzugeben. Vermeiden Sie Nektarinen mit grünen Flecken, Druckstellen oder beschädigter Haut.
Kulinarische Verwendung
Nektarinen schmecken gekocht köstlich, besonders wenn sie noch leicht unreif sind. Am häufigsten werden sie jedoch frisch verzehrt, da jede Hitzebehandlung ihren feinen Geschmack und ihre Konsistenz etwas verändert.
Falls nötig, können Nektarinen durch Pfirsiche, Pflaumen oder Aprikosen ersetzt werden.
Lagerung
Nektarinen können zu Hause ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. In dieser Zeit werden sie etwas weicher und zarter. Sehr reife Früchte können in einem Plastikbeutel im Kühlschrank einige Tage gelagert werden.
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