Hilfreiche Tipps zum Kochen in der Mikrowelle

Mikrowellenherde sind aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken. Kaum ein Haushalt kommt heutzutage ohne aus. Diese Geräte erhitzen Speisen mithilfe von Mikrowellen. Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen mit einer sehr langen Wellenlänge, die von Wasser, Zucker und Fetten in Lebensmitteln leicht absorbiert werden. Mikrowellenherde sind praktisch, da sie wenig Strom verbrauchen und Zeit beim Kochen sparen. Dennoch sollten einige Sicherheitsvorkehrungen beachtet werden.

Allgemeine Empfehlungen

Verwenden Sie beim Zubereiten von Speisen immer Plastikbehälter. Sie können auch mikrowellengeeignetes Geschirr verwenden. Mikrowellengeeignetes Geschirr ist üblicherweise mit einem Symbol aus vier parallelen Wellen gekennzeichnet.

Kunststoffbehälter müssen speziell für die Mikrowelle geeignet sein. Herkömmliche Kunststoffbehälter sind ungeeignet, da beim Erhitzen schädliche Kunststoffbestandteile in die Lebensmittel übergehen und ein Gesundheitsrisiko darstellen können. Zeitungen und anderes Papier dürfen nicht in der Mikrowelle erhitzt werden, da sie Feuer fangen können. Vermeiden Sie die Verwendung von Alufolie, sofern nicht anders angegeben. Einweg-Eisbecher dürfen nicht in der Mikrowelle erhitzt werden. Glasbehälter sind unbedenklich, solange sie speziell für die Mikrowelle geeignet sind.

Verwenden Sie keine Metallbehälter. Mikrowellen können Metall nicht durchdringen, daher wird das Essen nicht erhitzt. Es besteht jedoch die Gefahr, dass das Metall die Mikrowellen in Elektrizität umwandelt, was zu einem Funken führen kann. Verwenden Sie ausschließlich mikrowellengeeignete Behälter.

Wenn Sie Lebensmittel in großen Stücken in der Mikrowelle erhitzen, werden sie ungleichmäßig erhitzt. Schneiden Sie große Stücke daher möglichst in kleinere. Am besten geben Sie die Lebensmittel in ein Gefäß, in dem sie sich gleichmäßig verteilen. So wird sichergestellt, dass sie vollständig durcherhitzen.

Es wird üblicherweise empfohlen, den Behälter fest mit einem Deckel zu verschließen. Tatsächlich ist es jedoch besser, den Deckel locker zu lassen und einen kleinen Spalt für den Dampfaustritt zu lassen.

Es ist ratsam, zum Erwärmen von Speisen kleine Behälter zu verwenden. Darin werden die Speisen besser und gleichmäßiger erwärmt als in größeren Behältern.

Beim Erhitzen fettreicher Speisen empfiehlt sich die Verwendung von Glasbehältern. Es besteht die Gefahr, dass die Chemikalien im Plastikbehälter bei sehr hohen Temperaturen mit den Fettbestandteilen der Lebensmittel reagieren.

Betreiben Sie einen Mikrowellenofen niemals, wenn er leer ist. Wenn sich im Ofen nichts befindet, das Mikrowellenstrahlung absorbiert, kann das Gerät Fehlfunktionen aufweisen und eine Brandgefahr darstellen.

Verwenden Sie keine Mikrowelle zum Sterilisieren von Babyflaschen. Erhitzen Sie Wasser auf dem Herd und sterilisieren Sie Flaschen und Gläschen auf herkömmliche Weise, auch wenn es deutlich länger dauert.

Kinder dürfen die Mikrowelle nur unter Aufsicht eines Erwachsenen benutzen. Halten Sie Kinder während des Betriebs von der Mikrowelle fern. Falls Ihre Mikrowelle über eine Kindersicherung verfügt, verwenden Sie diese.

Es ist wichtig, den Mikrowellenherd regelmäßig von verbrannten Partikeln und Lebensmittelresten zu reinigen.

Versuchen Sie nicht, den Herd selbst zu reparieren. Sollten Sie Korrosion oder beschädigte Türen feststellen, stellen Sie die Benutzung ein und lassen Sie den Herd reparieren.

Kochtipps

Wenn Sie Lebensmittel auftauen, stellen Sie die entsprechende Temperatur ein. Vermeiden Sie das Auftauen in Styropor- oder Plastikschalen, da diese hohen Temperaturen nicht standhalten.

Wenn Sie regelmäßig Geflügel, Rind-, Kalb- und Schweinefleisch in der Mikrowelle zubereiten und aufwärmen, installieren Sie ein eingebautes Thermometer oder legen Sie es in die Mikrowelle. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur der Mikrowelle 74 °C (165 °F) erreicht. Dies ist die Mindesttemperatur, die Lebensmittel zum Verzehr benötigen. Höhere Temperaturen sind je nach Vorliebe akzeptabel. Lassen Sie das Essen 3–4 Minuten in der Mikrowelle ruhen, bevor Sie es herausnehmen und die Temperatur überprüfen. Idealerweise sollte das Essen dampfend heiß sein, wenn Sie es aus der Mikrowelle nehmen, egal ob es sich um Hähnchen, Fisch, Aufläufe, Würstchen oder andere Gerichte handelt.

Bereiten Sie die Speisen gemäß der Anleitung zu. Die Speisen garen nach dem Ausschalten des Ofens noch einige Minuten nach.

Vermeiden Sie es, Fleischprodukte mit Füllung zuzubereiten. Füllungen lassen sich in der Regel nicht vollständig erhitzen oder richtig garen. Am besten garen Sie sie separat. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen aufwärmen, lassen Sie es nach dem Ausschalten des Ofens mindestens 5 Minuten im Ofen. Dadurch dringt die Hitze tiefer ins Fleisch ein und es wird besser gar.

Seien Sie vorsichtig beim Aufwärmen von Kuchen mit flüssiger Füllung. Die Außenseite des Kuchens mag nur lauwarm sein, die Füllung ist aber sehr heiß. Essen Sie die Kuchen nicht sofort nach dem Herausnehmen aus der Mikrowelle. Warten Sie einige Minuten oder essen Sie sie langsam, indem Sie Stücke mit einem Messer abschneiden.

- Eier sollten nicht in der Mikrowelle gekocht werden. Im Inneren der Schale bildet sich Dampf, der dazu führen kann, dass das Ei in der Mikrowelle explodiert.

Vermeiden Sie Lebensmittel, die Funkenbildung verursachen können. Dies kann passieren, wenn bestimmte Zutaten mit Metallelementen im Backofen reagieren. Würstchen und Karotten sind dafür bekannt, aufgrund der enthaltenen Salze und Mineralien Funken zu erzeugen. Sollte dies der Fall sein, schalten Sie den Backofen sofort aus und bereiten Sie diese Lebensmittel anders zu.

Wenn Sie Getränke länger als die empfohlene Zeit in der Mikrowelle erhitzen, können sie überhitzen. Dies kann passieren, wenn Sie sehr glattes Geschirr verwenden oder wenn das Geschirr gerade aus der Spülmaschine kommt. Entfernen Sie das Wasser daher sehr vorsichtig, um Verbrühungen zu vermeiden. Am besten lassen Sie es nach dem Ausschalten der Mikrowelle einige Minuten stehen. Um ein Überhitzen zu verhindern, können Sie dem Wasser etwas Salz oder Zucker hinzufügen.

- Wenn Sie Babynahrung erwärmen, probieren Sie sie vorher selbst, da die Nahrung zu heiß sein könnte und Ihr Baby sich verbrennen könnte.

Mikrowellenherde zählen zweifellos zu den größten Erfindungen des letzten Jahrhunderts. Studien haben gezeigt, dass in der Mikrowelle gegarte Speisen im Vergleich zu anderen Zubereitungsmethoden die meisten Nährstoffe und Vitamine erhalten. Mit den oben genannten Tipps können Sie Speisen schnell und sicher zubereiten und dabei Energie und Zeit sparen.