Pignoli
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Nährwert pro Portion:
Kalorien 149, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 37 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 149, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 37 mg, Zucker 13 G.
Pignoli sind sizilianische Mandelplätzchen mit Pinienkernfüllung. Sie sind in Italien besonders zu Weihnachten und in der Winterzeit beliebt. Sie sind einfach zuzubereiten und ihr nussiger Geschmack mit erfrischenden Zitrusnoten von Orangenschale wird Sie begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tasse Puderzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200 g Mandelpaste
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 1 großes Eiweiß
- 1 Tasse Pinienkerne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Puderzucker, Mandelpaste, Orangenschale, Pinienkerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Kristallzucker, Puderzucker und Salz in einer Küchenmaschine vermengen und kurz mixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mandelpaste und Orangenschale hinzufügen und mixen, bis feine Krümel entstehen. Bei laufender Küchenmaschine das Eiweiß langsam einrieseln lassen und mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Alternativ kann der Teig auch in einer Schüssel von Hand geknetet werden.
- Die Pinienkerne in eine kleine Schüssel geben. Mit angefeuchteten Händen den Teig zu Kugeln formen und diese in den Pinienkernen wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Kugeln mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. 18–20 Minuten goldbraun backen. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
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