Sternensuppe
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Sternförmige Nudeln mit Erbsensuppe sind bei Kindern sehr beliebt und gelingen immer: lecker, schnell zubereitet und wärmend. Zuerst die Karotten, Zwiebeln und den Sellerie anbraten, dann die Hühnerbrühe und die restlichen Zutaten dazugeben. Für ein besonders intensives Aroma die Suppe mit einer Parmesanrinde köcheln lassen und diese erst beim Servieren entfernen. Es sollte eine natürliche Rinde sein, keine Wachsschicht. Mit geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft bestreuen und servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gehackt
- 2 Schalotten, gehackt
- 3 Zweige Thymian
- Parmesanrinde, 5 cm lang.
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 1/4 Tassen Sternmakkaroni
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sellerie, Karotte, Schalotten, Thymian, Parmesankäse, Bouillon, Pasta, Zitronenschale, Erbsen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl, Sellerie, Karotten und Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind, garen.
- Thymian, 1/4 Teelöffel Salz, Parmesanrinde, Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Nudeln hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht am Topfboden anhaften. Erneut zum Köcheln bringen und weitere 8–10 Minuten garen, oder bis die Nudeln bissfest sind.
- Die Thymianzweige und die Parmesanrinde entfernen. Die Erbsen unterrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit geriebenem Parmesan und Zitronenschale bestreuen.
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