Ente

Die gewürzte, fettreiche Ente erhält durch eine Portwein-Feigen-Sauce eine angenehme Süße. Vor der Zubereitung wird die Ente in einer Mischung aus Ingwer, Schalotten und Koriander mariniert und anschließend tranchiert: Die Keulen werden im Ofen gebacken, die Brust in der Pfanne gebraten und die... mehr lesen

• Vogel
• Hausgemachte Gewürzmischung
• Maisbrot
• Füllung

Turducken ist ein beliebter Geflügelbraten in den USA und Großbritannien. Der amüsante Name des Gerichts setzt sich aus den drei englischen Wörtern „turkey“, „duck“ und „chicken“ zusammen. Der Braten wird traditionell zu Thanksgiving zubereitet und hat die Form einer russischen Matrjoschka. mehr lesen

• Ente
• Pak Choi

Asiatische Ente ist ein wahres Geschmackserlebnis und ein festliches Gericht, das sich perfekt für jeden besonderen Anlass eignet. Beginnen Sie die Zubereitung am besten im Voraus, da Pekingente 24 Stunden lang in einer exotischen Miso-Paste mariniert wird. mehr lesen

Dieses Gericht verdankt seinen Namen dem aromatischen roten Burgunderwein, der während des Bratens mehrmals über das Geflügel gegossen wird. Er verleiht der Ente ein reichhaltiges, fruchtiges Aroma, das hervorragend mit den übrigen Zutaten harmoniert. mehr lesen

Eine ganze, gefüllte Ente ist ein großes Festtagsgericht, das auf Ihrer Tafel garantiert für Begeisterung sorgen wird. Bereiten Sie eine köstliche Füllung aus Roggenbrot mit Äpfeln, Pflaumen und aromatischen Gewürzen zu und füllen Sie damit die Ente. mehr lesen

Enten-Cacciatore, auch Jägerart genannt, ist ein italienisches Gericht, bei dem Geflügelstücke mit Gemüse gekocht werden. So entsteht ein vollwertiges, geschmackvolles Gericht, das keiner zusätzlichen Garnierung bedarf. Die Entenstücke werden vorgegart. mehr lesen

Vor dem Braten wird die Ente auf dem Herd gedämpft. Sie benötigen eine Bratform mit Rosteinsatz, damit das Geflügel nicht auf dem Boden aufliegt. Vor dem Garen wird die Ente mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver eingerieben und anschließend gefüllt mit... mehr lesen

Bei diesem Rezept wird die Ente mit einer gewürzten Mischung aus gehacktem Ingwer, Rhabarber, Salbei und Knoblauch gefüllt und fast drei Stunden lang bei niedriger Temperatur im Ofen gebraten, bis das Fett ausgelassen ist und die Haut dünn, goldbraun und sehr zart ist. mehr lesen

Vor dem Braten wird die ausgenommene Ente kurz in eine köchelnde Mischung aus Wasser, Sojasauce, Honig und dem Saft eingelegter grüner Pfefferkörner getaucht. Dadurch nimmt die Ente köstliche Aromen auf und die Haut wird für das Auslassen des Fetts vorbereitet. mehr lesen

Dieses Entenrezept sieht vor, die Ente bei niedriger Temperatur fast 5 Stunden im Ofen zu backen. Sie brauchen etwas Geduld, aber Sie werden vom Ergebnis begeistert sein: saftiges, zartes Fleisch, eine superknusprige Kruste und all das Fett, das... mehr lesen

• Marinade
• Räucherofen

Schwarztee-geräucherte Ente ist ein traditionelles Gericht aus der chinesischen Provinz Sichuan, wo sie auch als „Rancha“ bekannt ist. Vor der Zubereitung wird die ganze Ente über Nacht in einer würzigen Marinade aus Schwarztee, Honig, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz eingelegt. mehr lesen

Ein hervorragendes Rezept für im Ofen gebratene Ente, die unglaublich saftig und aromatisch wird und eine knusprige, glänzende Kruste ohne überschüssiges Fett hat. Eine wahre Festtagsdelikatesse. Beginnen Sie die Vorbereitungen für den Braten der Ente rechtzeitig, da sie... mehr lesen

Die Pekingente ist eines der bekanntesten chinesischen Gerichte. Sie vereint süße und scharfe Aromen und besticht durch ihre herrlich knusprige Haut, die zusammen mit dem Fleisch vor dem Servieren in Scheiben geschnitten und mit jedem Bissen gereicht wird. Um die perfekte Konsistenz der Haut zu gewährleisten, … mehr lesen

Im Ofen gebratene Ente schmeckt köstlich, wenn ihr Fleisch saftig und ihre Haut knusprig ist und – was am wichtigsten ist – wenn sie nicht den enormen Fettanteil aufweist, für den dieses Geflügel so bekannt ist. Um einen Teil des Fetts zu entfernen, wird die Haut der Ente an mehreren Stellen eingeschnitten. mehr lesen

Gegrillte Entenbrust erhält ihren perfekten Geschmack, wenn man sie vorher mit einer Gewürzmischung einreibt, die geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chili, Kreuzkümmel, Senfpulver und etwas chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver enthält – das ist hervorragend. mehr lesen

• Gebratene Ente
• Sauerorangenglasur
• Pfannkuchen mit Kräutern

Saftige Stücke gebratener Pekingente, glasiert mit Orangen-, Zitronen- und Limettensaft, serviert mit Kräuterpfannkuchen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist etwas aufwendig, aber sein umwerfender Geschmack entschädigt für die Mühe. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.