Exotische Frucht Rambutan
Diese kleine, haarige Frucht stammt ursprünglich aus Malaysia und Indonesien, ist aber weltweit beliebt. Sie wird mittlerweile nicht nur in diesen Ländern angebaut, sondern auch in Indien, Vietnam, Sri Lanka, Myanmar, Thailand, Australien und Hawaii.
In den meisten Fällen lernen die Menschen diese Frucht kennen, wenn sie in heiße Länder reisen und ihre Feinheiten entdecken. traditionelle Küche diese Länder.
Der Name „Rambutan“ stammt vom malaysischen Wort „rambut“, was „Haar“ bedeutet. Die Frucht wächst an einem Baum, der bis zu 12 Meter hoch werden kann. Die Früchte sind rund oder oval und in verschiedenen Farben erhältlich – gelbgrün, rosa oder rot. Ihre Länge variiert zwischen 2,5 und 5 cm.
Rambutan wird zweimal jährlich geerntet, von Juni bis August und von Dezember bis Januar. Die Frucht hat eine leicht geriffelte Schale mit zahlreichen haarähnlichen Stacheln. Sie ähnelt der Litschi, ist aber deutlich kleiner.
Das weiche, saftige, milchig-weiße Fruchtfleisch der Rambutanfrucht ist durchscheinend wie eine Weintraube und etwas säuerlicher als eine Litschi oder eine chinesische Stachelbeere.
Nährwert von Rambutan
Rambutan ist eine kalorienarme Frucht. Eine durchschnittliche Frucht enthält nicht mehr als 59 Kalorien. Rambutan ist sehr fettarm, aber reich an Eiweiß.
Diese kleine Frucht enthält eine große Menge an Vitamin C. 100 g der Frucht enthalten 40 % des Tagesbedarfs an Vitamin C, daher ist es sinnvoll, sie nach Möglichkeit in die tägliche Ernährung einzubauen.
Rambutan ist außerdem reich an Vitamin B3, Eisen, Phosphor, Kalzium und Ballaststoffen.
Verwendungsmöglichkeiten von Rambutan
Die Früchte dieses exotischen Baumes werden meist frisch verzehrt, da sie nicht lange haltbar sind – nur wenige Tage bis zu einer Woche. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Früchte in einen perforierten Beutel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Um die Frucht zu öffnen, müssen Sie sie der Länge nach mit einem Messer aufschneiden. Anschließend lässt sich das Fruchtfleisch ganz einfach entfernen.
Rambutan wird zur Herstellung von tropischen Fruchtsalaten und Cocktails, Desserts, Joghurts, Marmeladen, Gelees, Chutneys, Sirupen und Suppen verwendet.
In den meisten Rezepten kann Rambutan problemlos durch Litschi ersetzt werden, insbesondere bei Wokgerichten oder anderen scharfen Speisen.
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