Lekah
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 556, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 88 G., Faser 1 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 258 mg, Zucker 55 G.
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 556, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 88 G., Faser 1 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 258 mg, Zucker 55 G.
Lekach, ein beliebtes Gebäck zu Rosch Haschana, erhält seine Süße durch die Zugabe von Honig und Zucker zum Teig, sein wärmendes Aroma durch gemahlenen Zimt, Piment und Nelken, und Kaffee verleiht ihm einen noch reichhaltigeren Geschmack. Ein Schuss Whisky macht das Gebäck noch cremiger, kann aber auch weggelassen werden. Lekach wird in einer runden Kuchenform mit einem Loch in der Mitte gebacken. Mit Puderzucker bestreut, ist es ein köstliches Dessert zum jüdischen Neujahr.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 1/4 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Form (siehe Hinweis)
- 2,5 TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Zimt
- 3/4 TL Backpulver
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- Eine Prise gemahlene Nelken
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1 EL Honig
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 3/4 Tasse heiß gebrühter Kaffee
- 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft (von 1 Orange)
- 2 EL Whisky (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- Puderzucker zum Bestäuben
- Spezialausrüstung: Runde Kuchenform mit einem Loch in der Mitte (Fassungsvermögen: 12 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Backpulver, Zimt, Piment, Nelke, Zucker, Honig, Kaffee, Orangensaft, Whiskey, Vanilleextrakt, Eier, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kuchenform mit Backspray einsprühen und leicht mit Mehl bestäuben, dabei alle Vertiefungen und Ecken bedecken. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Form beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Piment, Salz und Nelken verquirlen. In einer anderen großen Schüssel Zucker, Honig, Pflanzenöl, Kaffee, Orangensaft, Whisky, Vanilleextrakt und Eier glatt rühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und glatt kneten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 15 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Falls der Kuchen an der Form klebt, lösen Sie ihn vorsichtig mit einem kleinen Winkelspatel vom Rand und stürzen Sie ihn. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Notiz
Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
Autor des Rezepts - Amanda Neal ist Köchin und Food-Autorin und lebt in New York City.
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