Produkte zur Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts

Kopfsalat

Eisbergsalat ist aufgrund seines geringen Nährstoffgehalts nicht besonders beliebt. Das liegt unter anderem daran, dass er mit 96 % den höchsten Wasseranteil aller Lebensmittel aufweist. Andere Salatsorten wie Eisbergsalat und Römersalat enthalten jedoch ebenfalls viel Wasser und sind reich an Vitamin A (ein Esslöffel deckt 80 % des Tagesbedarfs). Um die Aufnahme des fettlöslichen Vitamin A zu verbessern, empfiehlt sich die Verwendung von Salatdressings auf Olivenölbasis.

Gurken

Knackige Gurken gehören zu den besten Lebensmitteln zur Flüssigkeitszufuhr, da sie zu 95 % aus Wasser bestehen. Sie sind außerdem reich an Phytonährstoffen, die den Körper vor Entzündungen und Krebs schützen. Gurken enthalten zudem Kaffeesäure, eine Verbindung, die die Haut vor Falten verursachenden UVB-Strahlen schützen kann.

Tomaten

Saftige Tomaten bestehen zu 94 % aus Wasser. Sie enthalten außerdem Lycopin (ein herzgesundes Antioxidans), hautberuhigendes Vitamin C, Kalium und viele weitere Nährstoffe. Ein schöner Bonus: Tomaten sind kalorienarm (30 kcal pro Tasse).

Magermilch

Dass Milch ein hervorragendes Getränk zur Flüssigkeitszufuhr ist, liegt auf der Hand (sie besteht zu 91 % aus Wasser). Doch es mag überraschen, dass Milch dank ihrer einzigartigen Nährstoffkombination (neben Wasser auch Protein und Natrium) laut mehreren Studien hervorragend zur Regeneration nach dem Training geeignet ist.

Wassermelone

Es ist kein Wunder, dass Wassermelone so gut für die Flüssigkeitszufuhr ist (sie besteht zu 92 % aus Wasser). Ihre rosarote Farbe deutet außerdem darauf hin, dass sie eine weitere hervorragende Lycopinquelle ist. Da Lycopin in Verbindung mit Fett besser vom Körper aufgenommen wird, probieren Sie doch mal einen süß-herzhaften Wassermelonensalat mit Halloumi.

Erdbeere

Saftige Beeren (91 % Wasser) sind genauso reich an Vitamin C wie Orangen (ein Esslöffel enthält mehr als den Tagesbedarf) und liefern zudem Ballaststoffe – 3 Gramm pro Tasse. Verwenden Sie frische Erdbeeren in Tyler Florences erfrischendem Sommerdessert: Mango-Erdbeer-Eis am Stiel.

Kohl

Kohl (91 % Wasser) ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine C und K (die die Blutgerinnung regulieren). Als Mitglied der Kreuzblütlerfamilie enthält Kohl außerdem Substanzen, die möglicherweise vor Krebs schützen. Probieren Sie Ellie Kriegers Grünkohlsalat mit Kümmel: Er ist kalorienärmer als das klassische Picknickgericht.

Paprika

Sie wissen wahrscheinlich schon, dass besonders knackiges Gemüse oft den höchsten Wassergehalt hat. Paprika bildet da keine Ausnahme (94 % Wasser). Rote, gelbe, orange und grüne Paprika enthalten jeweils unterschiedliche sekundäre Pflanzenstoffe, haben aber auch einige Gemeinsamkeiten. Paprika ist überraschend reich an Vitamin C (bereits eine Tasse deckt den doppelten Tagesbedarf) und enthält 3 Gramm Ballaststoffe.

Bitterettiche sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts (95 %) sehr knackig. Jeder Rettich enthält nur 1 Kalorie (was vielleicht der Grund dafür ist, dass sie so oft mit Brot und Butter gegessen werden; die Barefoot Countess schlägt dazu ein Rezept vor). Wie Kreuzblütler (z. B. Brokkoli und Grünkohl) sind Rettiche reich an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen, die möglicherweise vor bestimmten Krebsarten schützen können.