Garnelenöl
Stimmen: 2
Zeit: 6 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 248, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 101 mg, Natrium 173 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 248, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 101 mg, Natrium 173 mg, Zucker 0 G.
Diese englische Vorspeise besteht aus in Weißwein und zerlassener Butter sautierten Garnelen. Anschließend werden die Garnelen püriert und mit Crackern oder gerösteten Baguettescheiben serviert. Passt hervorragend zu einem Glas Weißwein!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 220 g rohe mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und gehackt (ca. 1 Tasse)
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 EL gehackte frische Petersilienblätter + extra zum Servieren
- Zum Servieren: Cracker oder dünne, geröstete Baguettescheiben.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Weißwein, Zitronensaft, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze bis auf 2 Esslöffel die gesamte Butter schmelzen, unter Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch unter Rühren 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Garnelen hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis sie rosa sind. Den Wein angießen und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Den Zitronensaft dazugeben und 1 weitere Minute köcheln lassen. Salz und die geschmolzene Butter hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Die Garnelen in eine kleine Auflaufform geben. Petersilie hinzufügen und mit der geschmolzenen Butter aus der Pfanne beträufeln, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die restliche Butter kaltstellen. Die Garnelen im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen, bis die Butter fest ist.
- Die Garnelenmischung in einer Küchenmaschine fein pürieren. Die Mischung zurück in die Auflaufform geben. Die restliche Butter in der Mikrowelle etwa 10 Sekunden lang schmelzen. Über die Garnelenmischung gießen und 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Nehmen Sie die Vorspeise 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Verteilen Sie sie auf Crackern oder gerösteten Baguettescheiben und bestreuen Sie sie mit Petersilie.
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