Milchbiskuitkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Dieser einfache Vanillebiskuitkuchen wird mit Zutaten zubereitet, die in fast jedem Haushalt zu finden sind. Sie benötigen Mehl, Eier, Zucker, Butter, Vollmilch, Backpulver und als besonderes Extra: natürlichen Vanilleextrakt. Der Teig ist leicht zuzubereiten, und die angegebene Menge ergibt zwei Kuchen mit 22 cm Durchmesser. Locker, luftig, angenehm süß und duftend – sie passen hervorragend zu den meisten Glasuren und sind perfekt für jeden Anlass. Setzen Sie den Kuchen zusammen, sobald die Böden vollständig abgekühlt sind, und schneiden Sie gegebenenfalls die gewölbte Oberseite ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfannen
- 3 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Backformen
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 4 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen Vollmilch (oder 3/4 Tasse Schlagsahne, vermischt mit 0,5 Tassen Wasser)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Springformen (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Die Böden mit Backpapier auslegen. Das Backpapier ebenfalls mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
- In einer Schüssel 3 Tassen Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. In einer großen Schüssel 220 g Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier einzeln unterrühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Vanilleextrakt unterrühren. Die Mischung kann an dieser Stelle etwas flockig aussehen. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Die Kuchen 30–35 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf Kuchengitter stürzen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer am Rand jedes Kuchens entlangfahren und sie zum vollständigen Auskühlen auf das Gitter stürzen. Das Backpapier entfernen. Falls gewünscht, die Oberseite mit einem langen, gezackten Messer begradigen.
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