Loco Moco
Stimmen: 19
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Loco Moco - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Reis:
- 2 Tassen Langkornreis
- 3,5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
Koteletts:
- 450 g Rinderhackfleisch aus der Schulter (80 % mager/20 % Fett)
- 1/4 Tasse gewürfelte Maui-Zwiebel
- Salz und zerstoßener schwarzer Pfeffer
- Rapsöl
Fleischsoße:
- 1,5 Tassen natriumarme Rinderbrühe
- 1/4 Tasse grob gehackte braune Champignons
- 1 EL (15 g) Butter
- 1/4 Tasse gewürfelte Maui-Zwiebel
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 EL Maisstärke
Eier:
- 4 Eier Kategorie CO
- Rapsöl
- 2-3 EL gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
- 1/4 Tasse entkernte und gehackte Roma-Pflaumentomaten, zum Garnieren (optional)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Eier, Fleischsoße, Hackfleisch, rote Zwiebel, Crimini-Pilze, Pflaumentomaten, Worcestershire-Sauce, Stärke, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für Reis: Den Reis unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. (Alternativ können Sie den gewaschenen Reis und die Hühnerbrühe in einen Reiskocher geben und einschalten – so bleibt der Reis bis zum Servieren warm.) Den Reis mit einer Gabel auflockern und den Deckel schließen. Bis zum Servieren warm halten. - Für Koteletts: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen. Zu 4 mittelgroßen Patties formen.
Eine große gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Mit Rapsöl beträufeln und die Patties hineingeben. Die Pfanne mit einem Deckel (oder einer zweiten Pfanne) abdecken, damit die Patties saftig bleiben.
Die Patties 3–4 Minuten braten, bis sie auf einer Seite gut gebräunt sind. Dann den Deckel abnehmen, die Patties wenden, die Pfanne wieder abdecken und weitere 3 Minuten braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (für medium-rare). Die Patties aus der Pfanne nehmen und warm halten. - Für die Fleischsoße: Die Butter mit den restlichen Schnitzelstücken in die Pfanne geben. Die Champignons und die Zwiebel darin etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Rinderbrühe und Worcestershiresauce hinzufügen, aufkochen lassen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
In einer separaten Schüssel Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Die Speisestärke unter ständigem Rühren langsam in die Soße einrühren, bis diese andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und die Soße bis zum Servieren warm halten. - Für Eier: Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier aufschlagen und mit der Eigelbseite nach oben 3-4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. (Für ein besseres Garen können die Eier kurz gewendet werden.)
Zum Servieren: Den gekochten Reis auf einen Teller geben, das Frikadelle darauflegen, dann die Eier und schließlich die Soße darüber gießen. Nach Belieben mit Petersilie und Tomaten garnieren.
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