• Füllung
• Teig

Diese köstlichen, knusprigen Empanadas werden aus Hefeteig mit einer Kürbisfüllung gebacken. Die Füllung wird hergestellt, indem der Kürbis in einem Zuckersirup aus Piloncillo, einer Art eingedicktem, unraffiniertem Rohrzucker, gekocht wird, der im Gegensatz zu normalem braunem Zucker … mehr lesen

Capirotada ist ein mexikanischer Osterpudding, der traditionell am Karfreitag gebacken wird. Er wird zubereitet, indem man altbackenes Brot, das in einem würzigen Sirup mit Zimt und Nelken getränkt ist, mit verschiedenen Trockenfrüchten, Nüssen und Käsesorten in einer Form schichtet und anschließend backt. mehr lesen

• Piloncillo-Zuckersirup
• Buñuelo

Mexikanische Buñuelos, anders als die gleichnamigen spanischen Krapfen, sind dünne, knusprige Fladenbrote, die in Öl frittiert werden. Kein Weihnachtsfest in Mexiko ist ohne sie komplett. Buñuelos werden oft mit Anis gewürzt, der dem Teig beigemischt wird. mehr lesen