Sardine
Die Sardine ist ein im Atlantik und Mittelmeer beheimateter Fisch. Sie hat einen silbrigen Körper und aromatisches, dunkles Fleisch. Ihren Namen verdankt sie der Insel Sardinien, in deren Nähe sie entdeckt wurde.
Dieser Fisch ist sehr reich an gesunden Fetten. Man kann ihn frisch oder aus der Dose essen. Fisch aus der Dose schmeckt natürlich nicht so gut wie frischer, ist aber nicht weniger gesund und eignet sich als Vorspeise.
Wie wählt man das beste Produkt aus?
Sardinen vertragen den Transport über weite Strecken nicht gut, daher kauft man sie am besten regional. Achten Sie auf Fische mit klaren, sauberen Augen und frischen, glänzenden Schuppen.
Vorbereitung
Vor der Verwendung müssen die Fische ausgenommen werden. Sardinen lassen sich am besten auf einfachste Weise zubereiten: grillen, im Ofen braten oder in Öl mit mediterranen Kräutern anbraten.
Zum Kochen können Sie stattdessen Sardellen oder Makrelen verwenden.
Lagerung
Sardinen sind nicht lange haltbar, daher sollten sie möglichst schnell verzehrt werden.
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